elefant.ro%20
Tags Posts tagged with "mezeluri"

mezeluri

0 596
inghetata main

Sunt gustoase și îți fac cu ochiul, însă anumite alimente nu ar trebui consumate seara. Se digeră greu, sunt pline de grăsimi rele sau zaharuri și te îngrașă văzând cu ochii. Nutriționiștii nu ți le va recomanda niciodată, mai ales dacă ești o persoană sensibilă sau care suferă de afecțiuni digestive. Dacă te întrebi de ce te balonezi, de ce ai gaze intestinale, arsuri stomacale, reflux gastro-esofagian, indigestie sau insomnii află că de vină poate fi ceea ce ai mâncat la cină.

pizaa1.Pizza

Pizza este una dintre gustările cele mai iubite și, dacă ar fi după noi, am mânca-o zilnic. E delicioasă, sățioasă și se prepară foarte rapid. Este și normal să nu mai ai nici un chef să gătești mâncare „adevărată” când poți „arunca” o pizza în cuptor pentru 10-15 minute. Atenție, însă! Nu este deloc recomandat s-o consumi seara, înainte de culcare, ci la micul dejun. Poate părea cam ciudat să mânânci pizza dimineața, la prima oră, însă, în acest fel, grăsimile pe care le conțin atât aluatul cât și ingredientele se vor elimina mai ușor și nu se vor depune pe șolduri, abdomen sau artere.

mezeluri2. Mezeluri

Evită să mănânci seara, la cină, mezeluri sau sendvișuri cu mezeluri. Acestea, deși sunt foarte gustoase, sunt calorice, conțin o cantitate extrem de mare de sare, de grăsimi saturate și sunt foarte periculoase pentru sănătate. În general, mezelurile ar trebui consumate cât mai rar, iar ideal ar fi să nu le mai mâncăm deloc. Motivul? Dacă le consumi frecvent, mezelurile pot declanșa boli cardiovasculare, hypertensiune arterială dar și edem (retenție de apă).

salata verde3. Salată verde

Salata verde conține o cantitate mare de fibre insolubile, iar consumul acesteaia poate duce la balonare și gaze intestinale. Unele persoane au dificultăți în a digera salata verde,  iar dacă te regăsești printre ele în nici un caz nu încerca s-o consumi seara, înainte de culcare.

orez si paste4. Orez și paste

Alimentele care conțin amidon precum orezul și pastele ar trebui consumate la prânz, nicidecum seara, înainte de culcare. Caloriile pe care le conțin, în loc să fie metabolizate de organism, se vor depune și, ulterior, îți va fi foarte greu să le mai arzi. Seara consumi mult mai puțină energie, iar arderea caloriilor devine mult mai lentă.

alimente prajite5. Alimente prăjite

La cină, consumă alimente ușoare, foarte puțin calorice, care se digeră rapid. Evită alimentele prăjite precum cartofi prăjiți, ouă ochiuri, cârnați, bacon, șnițel, ceafă de porc etc. Dacă vrei să prăjești ceva, alege uleiul de măsline și câteva legume pe care să le gătești la wok.

inghetata6. Înghețată

Știm cât de plăcut este să stai seara, relaxată în fața televizorului sau în fața unei cărți bune și să te delectezi cu o înghețată delicioasă. Însă, acest răsfăț te va costa mult. Asta, pentru că înghețata conține foarte multe grăsimi, calorii și zahar. Dacă vrei ceva dulce și răcoritor, încearcă să mănânci sorbet. Este mut mai sănătos.

ceapa si usturoi7. Ceapă și usturoi

Nu mânca la cină ceapă sau usturoi deoarece riști o indigestie. Aceste legume crude produc inflamații ale mucoasei stomacale, iar persoanele mai sensibile pot avea probleme cu digestia. Adio somn ușor!

carne rosie8. Carne roșie

Carbnea roșie, extrem de bogată în proteine și grăsimi, se digeră destul de greu, iar somnul nu va fi deloc unul odihnitor. Iar asta pentru că, în loc să intre în repaos, organismul „muncește” de zor pentru a metaboliza alimentele.

bomboane ciocolata9. Ciocolata

Ciocolata este un stimulent care îți dă energie, iar seara tu trebuie să fii cât mai relaxată și liniștită. Dacă vrei să ai parte de un somn odihnitor, evită consunmul de ciocolată, mai ales ciocoată neagră.

cafea10. Cafeină

Cafeaua, ceaiul verde și ceaiul negru, dar și băuturile energizante care conțin cafeină nu sunt recomandate a fi consumate seara. Cafeina te va ține trează, iar când în sfârșit vei adormi, vei avea un somn foarte agitat. Dimineața te vei trezi cu greu, obsosită, iar întreaga ta zi va fi compromisă.

0 619
parizer

Mulți dintre noi mănâncă aproape zilnic mezeluri. Însă, nutriționiștii trag un mare semnal de alarmă: sunt extrem de nocive și, astfel, periculoase pentru sănătate. Asta, chiar dacă nu observăm efectele negative imediat. Mimi îți spune ce mezeluri ar trebui să nu consumi pentru a-ți proteja sănătatea ta dar și a familiei tale. Ascult-o pe Mimi!

 

Parizerul ocupă primul loc în topul celor mai nocive preparate din carne. Acesta are în compoziţia sa 80% slănină şi şorici de porc, carne dezosată mecanic, în compoziţia căreia intră oase măcinate. Acest aliment conţine făină de soia, amidon, dar şi condimente, printre care se numără sare, coriandru, boia de ardei. Potenţiatorii de gust şi coloranţii sunt şi ei trecuţi pe lista ingredientelor care se găsesc în parizer.

Crenvurştii pot duce la apariţia toxiinfecţiilor alimentare dacă nu sunt păstraţi în condiţii corespunzătoare.  În compoziţia acestui produs alimentare se găsescv pieliţe şi grăsime. E-urile abundă şi ele, deoarece crenvuştii au mereu o culoare fragedă.

Kaizerul este injectat cu soluţii care conţin sare, gelifianţi pentru reţinerea apei, coloranţi pentru aspectul de proaspăt, conservanţi, agenţi de întărire a gustului şi aromei. Carnea se regăseşte în proporţii destul de reduse.

Salamurile conţin aditivi care imită gusturile condimentelor, zahăr, nitraţi, nitriţi, carmin, glutamat de sodiu şi făină de soia în proporţie de 20%. Slănina şi şoriciul se găsesc în proporţi de 60% în acest preparat de carne, urmate de carne de calitate inferioară, în proporţie de 17%.

Şunca ţărănească conţine slănină, urme de oase şi şorici în proporţie de 70%. De asemenea, alimentul mai conţine proteine din soia şi coloranţi – printre care se numără carminul.

0 739

Foarte mulţi dintre noi cumpără şi consumă mezeluri.  Ştim că nu sunt sănătoase şi că ne facem rău cu mâna noastră. Cu toate acestea, mâncăm foarte des şi în cantităţi destul de mari. Specialistul în nutriţie medicul Corina Zugravu ne spune la ce să fim atenti atunci când cumpărăm mezeluri.

Fie că le punem în sandvis, fie le prăjim sau chiar le folosim ca ingrediente în mâncăruri, mezelurile sunt pe masa oricărui român. Mai ales în această perioadă, în care vremea s-a răcit, iar mulţi simt nevoia de a mânca puţin mai gras decât de obicei. Dacă tot nu ne putem dezvăţa de o astfel de meteahnă, măcar ar trebui să ştim cum să alegem produsele cele mai puţin nocive. Cu alte cuvinte, dacă tot mâncăm parizer, salam, crenvurşti, suncă, ceafă, muşchi sau costiţă afumată, măcar să ştim la ce să fim atenţi când mergem la magazin şi le alegem din galantare. „Când mergem la supermarket, trebuie să luăm în calcul două mari aspecte”, este de părere medicul nutriţionist. „Trebuie să fim atenţi la prospeţimea produselor şi la valoarea lor nutritivă”.

Prospeţimea este dată de miros

Dacă dorim să verificăm prospeţimea mezelurilor, nu trebuie să ne bazăm prea mult pe culoarea produselor ci, mai degrabă, pe miros. Pentru că mezelurile conţin arome, E-uri, nitriţi, multă apă şi coloranţi artificiali, ele vor avea o culoare roz care dă senzaţia de prospeţime. Iar acest lucru ne poate păcăli. Deci, putem cumpăra mezeluri care au o culoare ce pare sănătioasă dar care sunt vechi sau chiar alterate. La ce să fim atenţie? La miros! După miros ne vom da seama imediat dacă este bine să cumpărăm sau nu produsul respectiv. De asemenea, dacă putem, este recomandat să atingem produsul: dacă este lipicios, este nerecomandat consumului. Nu în ultimul rând, citeşte cu mare atenţie eticheta pentru a vedea termenul de valabilitate!

Crenvurştii au cea mai scăzută valoare nutritivă

Mezelurile conţin foarte puţină carne. Dintr-o listă de 10 ingrediente, unul singur este carne. În rest sunt fosfaţi, nitriţi, nitraţi, arome sintetice, coloranţi, multă sare şi multă apă.Medicul nutriţionist Corina Zugravu  recomandă să consumăm mezeluri precum ceafă de porc, muşchi, piept tocmai pentru că ştim de unde provine ingredientul respectiv. Pe când, puţini sunt cei care ştiu din ce ingrediente sunt făcuţi crenvuştii, parizerul, salamul sau pate-ul de ficat. Aceste produse sunt foarte periculoase pentru sănătate. Pe când, un sortiment care conţine un procent mare de carne este mai bun. Sau, mai bine zis, este răul cel mai mic.

Preţ mai mare, produs de calitate

Nu cumpăra mezeluri pentru copii. Sunt total neindicate! Mezelurile, în special parizerul şi crenvuştii, conţin grăsimi, oase macerate, şorici, arome sintetice şi coloranţi. Un alt sfat ar fi să cumperi mezeluri ţinând cont şi de preţul acestora. Cu cât este mai mare, cu atât produsul conţine mai multă carne. Nu alege produse ieftine, care se vând la promoţie pentru că nu trebuie, în cazul mezelurilor, să facem rabat de la calitate.

Produsele din carne pot fi falsificate!

Falsificarea produselor din carne se face prin substituirea cărnii de calitate superioară cu carne de calitate inferioară, punerea în vânzare a cărnii alterate al cărei defect este mascat de adaosuri de condimente, aditivi alimentari sau E-uri. De asemenea, producătorii pot substitui carnea unui animal cu carne provenind de la alte animale, pot procesa carne prelevată de la animale moarte sau bolnave. Nu în ultimul rând, se pot falsifica produsele din carne prin înlocuirea unor componenete valoroase cu altele inferioare: şorici, grăsime, tendoane, organe, aditivi alimentari, carmin, amidon, soia etc.

Atenţie la culoare, condimente şi umiditate!

Când cumpărăm mezeluri mai trebuie să fim atenţi şi la alte aspecte. Specialiştii în chimie alimentară ne dau câetva reguli de care este bine să ţinem cont.

Culoarea – Fereşte-te de mezelurile puternic colorate, care se abat foarte mult de la culoarea naturală a cărnii. De exemplu, dacă doreşti să cumperi crenvurşti din piept de pui, gândeşte-te care este culoarea naturală a pieptului de pui. Nu cumpăra produse prea roz sau prea galbene, pentru că sunt pline cu coloranţi,  ci alege-le pe cele care se apropie cel mai mult de culoarea naturală a ingredientului principal.

Cantitatea de condimente – Mulţi dintre noi preferăm mezelurile condimentate şi picante: cu un gust mai pronunţat de usturoi, piper sau boia. Atenţie! De foarte multe ori, o cantitate mare de usturoi poate ascunde lipsa de prospeţime a cărnii din care a fost făcut mezelul respectiv. Usturoiul poate acoperi cu destulă uşurinţă un miros neplăcut de carne veche. Dacă vom cumpăra mezeluri de la ţărani, din târguri, din pieţe sau locuri neautorizate, am putea fi păcăliţi.

Umiditatea – Mezelurile sunt împachetate în hârtie. Când ajungi cu produsul acasă, priveşte cu atenţie cantitatea de apă care ramâne pe hârtia în care au fost ambalat salamul sau costiţa de porc. Sigur ai observat, măcar o dată, că este complet udă. Asta înseamnă că mezelul respectiv a fost exagerat de mult injectat cu apă, saramură etc.

Urmele de ace – La foarte multe sortimente de şuncă se pot vedea cu ochiul liber urmele de ace prin care produsul a fost injectat cu saramură. Cumpără sortimentul care prezintă cele mai puţine urme de ace, căci este foarte puţin probabil să găsim un mezel complet neinjectat. La kaizer, de exemplu, injectarea se observă în locul în care grăsimea se îmbină cu stratul de carne. De obicei, ţesutul este rupt şi adipost, se „destramă” foarte repede. (Sursa: Click!)