elefant.ro%20
Tags Posts tagged with "reteta indiana"

reteta indiana

0 817
Anjeer Barfi, MAIN

Ți-e poftă de ceva dulce dar sănătos, fără zahăr, făină, coloranți și alte chimicale? Noi am găsit pentru tine un desert cu adevărat inedit pe care cu siguranță nu l-ai mai gustat niciodată. Este vorba despre o prăjitură tradițională indiană care se prepară fără coacere, în doar 10 minute și doar din ingrediente naturale. Este un deliciu culinar cum rar ți-a mai fost dat să încerci!

Ingrediente: Jumătate de ceașcă de stafide nesulfurate, jumătate de ceașcă de smochine, jumătate de ceașcă de migdale crude, jumătate de ceașcă de fructe Goji, un sfert de ceașcă de fistic, o linguriță de pudră de cardamom

Anjeer Barfi, 2

Mod de preparare: Pune toate ingredientele într-un blender sau tocător de mare viteză folosind lama în formă de S și amestecă bine până când obții o consistență fină și lipicioasă. Pune compoziția într-o formă de tort cu pereți detașabili și netezește-o bine la suprafață. Ornează cu migdale întregi și jumătăți de smochine. Desertul se ține la rece, în frigider, pentru câteva ore.

Anjeer Barfi 1

Dacă doreşti să prepari o reţetă culinară deosebită cu care să-ţi impresionezi invitaţii la masă, poţi încerca un preparat tradiţonal din îndepărtata Indie. Palak Paneer (brânză de vacă în sos de spanac) este un adevărat deliciu, condimentele folosite conferindu-i o aromă unică, de care te vei îndrăgosti. Mimi îţi spune ce trebuie să faci! Ascult-o pe Mimi!

 

Reţeta face parte din programul de educaţie culinară „ 50 de săptămâni în bucătăriile lumii” derulat de agenţia de relaţii publice Russenart Communications în parteneriat cu brandul Gold Maya şi Kotanyi România Reţeta indiană a fost oferită şi preparată de Taj Restaurant.

 

Ingrediente:

–         100 ml smântână;

–         250 grame spanac;

–         150 grame brânză de vacă;

–         1 linguriţă mentă din India;

–         Sare Kotanyi după gust;

–         50 grame unt;

–         1 linguriţă de chilli roşu pudră;

–         5 linguri de ulei Arpis;

–         1 roşie;

–         1 ceapă;

–         1 căpăţână de usturoi;

–         1 linguriţă de ghimbir;

–         Jumătate de linguriţă cunin seminţe.

 

Mod de preparare

Se pune spanacul la fiert. Ceapa şi roşia se toacă mărunt, iar ghimbirul se taie în felii subţiri. Într-o tigaie cu ulei Arpis se pun la călit usturoiul tocat mărunt, ceapa şi seminţele cunin, timp de 5-8 minute. Se adaugă roşia tăcată mărunt şi se lasă pe foc până când capătă o consistenţă moale. Apoi, se adaugă restul ingredientelor, cu excepţia spanacului şi a brânzei şi se lasă pe foc timp de 5-10 minute. După acest interval de timp, se adaugă peste compoziţie brânza şi spanacul şi se lasă în continuare pe foc timp de încă 10 minute. La sfârşit, se adaugă smântâna.

Patenerul principal

Partenerul principal al programului de educaţie culinară „50 de săptămâni în bucătăriile lumii” este brandul premium Arpis, lansat în 1992. Portofoliul de produse Arpis conţine făină de mălai, fâină de grâu, griş, oţet balsamic, ulei, etc.

Restaurantul gazdă

În ianuarie, programul de educaţie culinară este sprijinit de restaurantul indian Taj. Taj Restaurant reprezintă de 11 ani bucătăria indiană în Bucureşti, câştigând în ultimii doi ani titlul de „Cel mai bun restaurant indian din Bucureşti”, decernat în cadrul concursului “Eating&Drinking Awards”. În 2010, restaurantul Taj a câştigat premiul „Cel mai popular restaurant din Bucureşti”.

S-a dat startul unui nou program de educație culinară! Timp de 50 de săptămâni, te vei putea delecta cu rețete culinare din cele mai sofisticate bucătării ale lumii. Pentru luna ianuarie, Mimi îți prezintă o rețetă tradițională din India pe care o poți încerca și tu acasă. Bucură-te de savoarea unui preparat exotic delicios și pătrunde în tainele bucătăriei culinare indiene. Ascult-o pe Mimi!

 

Rețeta face parte din programul de educație culinară „50 de săptămâni în bucătăriile lumii” derulat de agenția de relații publice Russenart Comunications, în parteneriat cu brandul Gold Maya și Kotanyi România.

Rețeta indiană a fost oferită și preparată de Taj Restaurant și poate fi degustată zilnic, în cadrul restaurantului din Calea 13 Septembrie, nr. 127-130, sector 5, București.

 

Ingrediente chiftele (Kofla Mixture)

jumătate de kilogram de carne de pui tocată;

jumătate de linguriță de semințe de chimion;

jumătate de linguriță de coriandru pudră (măcinat);

jumătate de linguriță de chimion pudră (măcinat);

jumătate de linguriță de Gram Masala (amestec de foi de dafin, semințe de chimion, scorțișoară).

 

Ingrediente necesare pentru sos

2 cepe, 2 roșii, 1 lingură smântână, ulei de porumb Arpis pentru prăjit, 1 baton de scorțișoară, 1 lingură de pastă de usturoi și ghimbir, jumătate de linguriță de chilli roșu pudră, 1 linguriță coriandru pudră, 1 linguriță chimion pudră, 3 cuișoare, 2 semințe de cardamon verde, 1 sămânță cardamon negru, jumătate de linguriță de turmeric, sare după gust.

 

Mod de preparare Kofla Mixture

Într-un bol se pune carnea tocată de pui, peste care se adaugă restul ingredientelor necesare pentru Kofla Mixture și se amestecă bine. Compoziția rezultată se rulează sub formă de chiftele mici și rotunde (15 bucăți). Chiftelele se prăjesc în ulei Arpis.

Mod de preparare sos

 

Într-o tigaie pun la încins 3 linguri de ulei Arpis. Peste uleiul încins se adaugă ceapa tocată mărunt și se lasă la călit până devine moale și transparentă. Se adaugă o lingură de pastă de usturoi și ghimbir, apoi restul ingredientelor uscate și se pun la înăbușit la foc mic timp de un minut. Se adaugă roșia tocată mărunt, chimionul pudră, coriandrul pudră, chilli roșu pudră și turmericul pudră și se pun la înăbușit la foc mic timp de un minut. Se amestecă toate ingredientele.

Într-o tigaie se pun 2 litri de ulei Arpis, se toarnă sosul, apoi se adaugă smântâna și chiftelele din carnea de pui. Se ornează pe deasupra cu frunze de coriandru și câteva felii de ghimbir. Se servesc cu orez.

Partenerul principal al programului

Partenerul principal al programului de educație culinară „50 de săptămâni în bucătăriile lumii” este brandul premium Arpis, lansat în 1992. Portofoliul de produse Arpis conține făină de mălai, făină de grâu, griș, oțet balsamic, ulei, etc.

Restaurantul gazdă

În ianuarie, programul de educație culinară „50 de săptămâni în bucătăriile lumii” este sprijinit de restaurantul indian Taj. Taj Restaurant reprezintă de 11 ani bucătăria indiană în București, câștigând în ultimii doi ani titlul de „Cel mai bun restaurant indian din București”, decernat în cadrul concursului Eating&Drinking Awards. În 2010, Restaurantul Taj a câștigat premiul „Cel mai popular restaurant din București”.