kurtmann.ro
Tags Posts tagged with "bebelus retete"

bebelus retete

0 862
bol cu supa de galusti

Supa de pui cu găluști moi și pufoase îmi va aduce mereu aminte de copilărie. Poate de aceea se și numără printre preferințele mele culinare. O să-ți spun cum o făcea mama. Este o rețetă pe cât de simplă, pe atât de gustoasă și sănătoasă. Iar copii o adoră! Luca, cel puțin, o mănâncă cu mare plăcere.

O să încep prin a-ți spune că supa de găluște se numără printre preparatele pe care i le poți oferi copilului începând chiar din perioada diversificării, cu condiția să-i fi introdus deja oul și, evident, carnea. Este extrem de sănătoasă, conține toate vitaminele, mineralele și nutrienții de care bebe are nevoie și se digeră foarte ușor. Pentru unele mămici diversificarea este o adevărată provocare, mai ales dacă au copii mofturoși, iar supa de găluște s-ar putea să fie chiar lozul norocos!

Țin minte că Luca nu a acceptat multă vreme nici o supă și nici o ciorbiță, exceptând supa de găluște. Și acum o mănâncă cu mare plăcere. Avem probleme doar când trece printr-un puseu de creștere sau îl mai deranjează câte o măseluță.

Revenind la supă, marea problemă pe care o au multe femei este că nu le ies găluștele. Fie se sfărâmă la fiert, fie sunt prea tari, ca niște mici ghiulele. Îți voi spune mai jos care este secretul unor găluște moi și pufoase care ți se topesc în gură. Nu e mare filosofie, dar trebuie să urmezi întocmai instrucțiunile. 

Ingrediente supă:

  • două, trei pulpe superioare de pui grase; eu folosesc „Puiul Fermierului” sau pui de țară;
  • 1 morcov;
  • 1 ceapă;
  • 1 ardei capia;
  • o bucată mică de țelină;
  • un păstârnac sau rădăcină de pătrunjel;
  • câteva feliuțe tocate de dovlecel:
  • o legătură de pătrunjel verde;
  • o linguriță rasă de sare de Hymalaia. Recunosc, mama punea sare normală

Ingrediente găluști:

un ou, două linguri de ulei, 3 linguri de griș

Supă de găluști – mod de preparare:

  1. Se spală carnea sub jet de apă rece, iar apoi se pune la fiert într-o oală cu capac, la foc mic.
  2. Între timp, se toacă mărunt toate legumele. După ce a fiert, carnea se scoate și se dă deoparte. Se adaugă în supă legumele.
  3. În timp ce fierb legumele, poți să te apuci de prepararea găluștelor. Rețeta este extrem de simplă, iar găluștele vor fi niște pufoșenii. Însă, pentru asta, trebuie să urmezi cu sfințenie pașii de mai jos:
  4. Sparge un ou se separă albușul de gălbenuș. Peste galbenuș pune un vârf de sare, amestecă bine și lasă-l deoparte cinci minute.
  5. În alt bol, bate bine albușul, iar când devine spumos și aerat, adaugă două linguri de ulei. Amestecă încet, iar apoi adaugă trei linguri de griș,una câte una, în ploaie, amestecând încet, de jos în sus. Adaugă gălbenușul, mai amestecă puțin până compoziția devine omogenă,iar apoi las-o să se odihnească 15-20 de minute. În acest timp,grișul se va umfla, iar pasta va deveni puțin mai consistentă.
  6. După ce au fiert legumele, adaugă pătrunjel tocat, carnea de pui dezosată, iar apoi găluștele. Vor fierbe toate împreună.
  7. Cu o lingură umezită în apă rece se ia din pasta de griș și se toarnă, ușor, în supă. Aceasta nu trebuie să clocotească pentru că riști ca găluștile să se sfărâme. După fiecare gălușcă pusă în supă, umezești din nou lingura în apă rece. Găluștile se vor ridica foarte repede la suprafață, dar ar trebui să le lași să fiarbă măcar 5 minute, ca să fii sigură că nu sunt crude în interior.
  8. Supa de găluști se lasă la răcit în oala în care ai preparat-o, iar apoi se dă la rece, la frigider.

Citește și:

Desert de toamnă târzie: Mere coapte cu nucă și scorțișoară

Supă cremă de ciuperci 

Ți-a plăcut? Da-mi un like pe pagina de Facebook

0 1670
copil care mananca din lingurita

Luca are un an și cinci luni și mi-am propus ca până la 2 ani, chiar 2 ani jumate să nu-i fac cunoștință cu zahărul. Încerc să-l hrănesc cât mai sănătos, măcar acum, cât e mic și încă pot decide eu pentru el: fără zahăr, pâine albă, sucuri, mezeluri, prăjeli, biscuiți sau alte ronțăieli pline de coloranți, arome și alte chimicale. Însă, pentru că are și el nevoie să primească un desert, iată două rețete dulci pe care le adoră și le mănâncă uneori la gustare.

Budincă cu quinoa și banane

Semințele de quinoa sunt printre peferatele noastre atunci când vine vorba despre micile plăceri culinare, iar Luca le consumă și el cu plăcere. Le adaug fierte în salate, în iaurt, în lapte, dar le prepar mai ales sub formă de budinci. Mai jos îți voi da o rețetă pentru bebeluși, simplă și foarte rapid de preparat. Copilul o poate servi la gustare sau chiar la micul dejun.

Ingrediente:

  • Quinoa, o cană;
  • Brânză de vaci simplă;
  • Esență de vanilie, o linguriță;
  • Un ou;
  • O banană de mărime medie, foarte coaptă;
  • Stafide

budinca quinoaMod de preparare:

Am pus semințele de quinoa la înmuiat, de cu seară, într-o crăticioară. În ziua preparării budincii, le-am spălat de mai multe ori până când apa a devenit limpede. Apoi, le-am scurs foarte, foarte bine. Într-un bol se pun laolaltă quinoa cu oul bătut spumă, brânza de vaci, banana pisată bine cu furculița, stafidele – și ele lăsate la înmuiat câteva ore – și o linguriță de esență de vanilie. Se amestecă ingredientele până când ajungi la consistența unui aluat omogen. Dacă ți se pare că această compoziție este prea lichidă, mai adaugă brânzică și încă un ou – oul leagă toate ingredientele.

Toarnă budinca într-un vas ceramic uns cu ulei și dă totul la cuptor pentru 30 de minute, la foc moderat. Eu am un cuptor incorporabil, electric – aici găsești niște modele ieftine dacă te bate vreodată gândul să-ți renovezi bucătăria – însă dacă ai unul clasic, pe gaz, trebuie să știi că timpul coacerii poate varia. Dacă nu ești sigură, află că budinca este gata atunci când va prinde o culoare arămie, iar consistența va fi una mai tare. Sfat: pentru a nu se forma o crustă uscată deasupra, acoperă vasul cu folie de aluminiu. Atenție, însă! Folia nu trebuie să intre în contact cu preparatul deoarece conține compuși periculoși pentru sănătate.

Brioșe cu fructe de pădure

Lui Luca i-am mai pregătit într-o vreme brioșe din făină integrală de grâu cu fructe de pădure. Fără zahăr, fără alți îndulcitori. Îmi pare rău că nu mai am fotografiile, dar voi încerca să găsesc ceva asemănător ca să-ți dai seama cât de apetisant arată. Și, evident, să-ți spun și rețeta:

Ingrediente:

  • 200 g făină integrală de grâu;
  • o lingură rasă de praf de copt bio;
  • un ou;
  • 50 grame unt fără sare, la temperatura camerei;
  • esență de vanilie;
  • o linguriță de ulei de cocos;
  • 2 linguri de iaurt de capră;
  • fructe de pădure (afine, zmeură, coacăze etc)
  • briose cu fructe de padure

Mod de preparare:

Oul, iaurtul, untul, uleiul de cocos și esența de vanilie se amestecă bine până la omogenizare. Se adaugă apoi făina și se amestecă din nou. La sfârșit, în compoziție se pun fructele de pădure stoarse bine de zeamă. Cu aluatul format se umplu formele de brioșe. Eu am folosit forma de hârtie pe care le-am introdus în tava specială pentru brioșe. Se coc un minut la foc iute, iar apoi la foc mic timp de 25 de minute. Nu te speria dacă în interior brioșele vor fi puțin umede deși nu este obligatoriu. Nu sunt crude, textura mai moale este de la sucul lăsat de fructe. Dacă ți-am făcut poftă, alte rețete de brioșe – dar pentru adulți și copii mai mari – găsești pe acest site. Spun asta pentru că aceste dulcegării conțin zahăr și făină albă. Nerecomandate celor mici.

Sursa foto: Pixabay, Unsplash