kurtmann.ro
Tags Posts tagged with "legume"

legume

Studiile efectuate de-a lungul timpului au demonstrat faptul că nivelul ridicat de pesticide din organism cauzează afecțiuni ale sistemului nervos, de reproducere, duce la apariția cancerului, slăbește sistemul imunitar și poate fi vinovat de apariția malformațiilor la bebeluși. Pesticidele, în marea lor parte, se regăsesc în fructe și legume. Uite ce trebuie să faci pentru a elimina aceste chimicale!

mere

1. Spală legumele și fructele cu apă sărată

Cel mai important lucru pe care trebuie să-l faci după ce ai cumpărat fructe și legume este să le speli foarte bine cu apă rece. O altă metodă și mai eficientă de a elimina o mare parte a pesticidelor din fructe și legume este să le speli cu apă sărată. Un aspect pe care nu trebuie să-l ignori: fructele și legumele trebuie spălate foarte bine, nu doar clătite. Printre fructele și legumele care conțin o cantitate mare de pesticide se numără merele, strugurii, prunele, piersicile, perele, mango, guave și roșiile.

2. Spală legumele și fructele cu oțet

Amestecă 90% apă și 10% oțet alb, iar apoi pune în această soluție fructele și legumele pe care vrei să le consumi. Spală-le bine, apoi clătește-le cu apă rece. Atenție însă! Există fructe a căror coajă este foarte subțire sau poroasă, iar oțetul poate pătrunde în pulpă și nu vor mai fi bune pentru consum.

piersica

3. Curăță fructele și legumele de coajă

Nutriționiștii recomandă să nu curățăm fructele și legumele de coajă (atunci când acest lucru este posibil) deoarece în coajă se regăsește o mare parte din vitamine, minerale și nutrienți. Însă, în coaja și la suprafata pulpei fructelor și legumelor se regăsește și o mare cantitate de pesticide și alte chimicale. Asta, dacă fructele și legumele sunt înțepate sau crăpate. Chimicalele pătrund în aceste fisuri, iar apoi penetrează pulpa. Așadar, pe lângă curățarea cojii, va trebui să tai puțin și din pulpa fructului sau a legumei respective.

0 3096

Avem tendința de a depozita în frigider orice: carne, lapte și lactate, mezeluri, fructe și legume, sosuri, produse de panificație și patiserie dar și dulciuri. Însă, există anumite produse care, la temperaturi scăzute, își pierd calitățile, iar tu nu te vei mai putea bucura de gustul și aroma lor. Iată care sunt acestea!

 

cafea

1. Cafeaua 

Cafeaua se ține într-un loc uscat și răcoros, iar recipientul ar trebui să fie închis ermetic pentru ca produsul să-și păstreze aroma naturală. Ținută în frigider, cafeaua poate împrumuta din mirosul altor mâncăruri și, dacă recipientul nu este închis ermetic, pulberea poate prinde umezeală. De asemenea, cutia în care păstrezi cafeaua trebuie să fie dintr-un material prin care lumina nu poate pătrunde. Dacă ții cafeaua într-un borcan obișnuit, lucru care nu este deloc recomandat, măcar ai grijă să fie bine închis și să nu stea în bătaia directă a razelor soarelui.

ceapa

2. Ceapa

Pentru a se păstra cât mai mult timp, ceapa se ține într-un loc uscat, ferit de lumina directă a soarelui și răcoros. Nu o ține în frigider, în lada pentru legume! Din cauza condensului care se poate forma, ceapa se va umezi, se va înmuia, poate încolți, bacteriile se vor dezvolta rapid, iar tu vei fi nevoită să o arunci. Dacă, totuși, alegi să ții această legumă la frigider, ambalează-o în pungi de hârtie și nu de plastic. Hârtia absoarbe umezeala.

rosii

3. Roșiile

Dacă vrei să te bucuri de gustul inconfundabil al unei roșii bine coapte, nu o păstra la frigider. Roșiile își pierd din aromă dacă sunt expuse la temperaturi scăzute. Acizii, sucul și compușii volatili care se regăsesc în roșii se vor pierde. Depozitează aceste legume într-un loc uscat, ferit de lumina directă a soarelui și răcoros.

cartofi

4. Cartofii

Expusi la temperaturi scăzute, cartofii își pierd gustul original și textura. Păstrează aceste legume într-un loc uscat, răcoros și ferit de lumina directă a soarelui pentru a evita încolțirea. Atenție! Cartofii nu se ambalează în pungi de plastic deoarece acestea „transpiră”, legumele se umezesc și se strică.

miere

5. Mierea

Mierea se depozitează într-un borcan din sticlă, bine închis, la temperatura camerei. Dacă o ții la frigider se va zaharisi și cristaliza.

ciocolata

6. Ciocolata

Toată lumea ține ciocolata la frigider și nu pentru că s-ar strica, ci din pură obișnuință. Află că ciocolata ținută la temperatura camerei este mult mai aromată și mai gustoasă.

paine

7. Pâinea

Una dintre cele mai frecvente greșeli este să ținem pâinea la frigider în ideea în care îi vom păstra timp mai îndelungat prospețimea. La temperaturi scăzute, ingredientele din pâine se descompun, produsul se învechește mai repede și există chiar riscul de a apărea mucegai. Păstrează pâinea învelită într-o pungă de hârtie și ține-o la temperatura camerei, ferită de razele directe ale soarelui. Așa o vei păstra proaspătă mai mult timp.

corn patiserie

8. Cerealele și pateurile

Cerealele, produsele de panificație și patiserie precum pateurile se conservă mult mai bine la temperatura camerei. Dacă le ții la frigider, la 4 grade Celsius, cum este normal, aceste produse își vor pierde gustul dar și aromele.

ananas

9. Ananasul

Iată unul dintre fructele care nu se păstrează la frigider. Motivul? Temperatura scăzută împiedică coacerea lui. Este adevărat că nu-l cumperi din magazin verde, dar nici copt suficient. Așadar, dacă vrei să te bucuri de gust bun și arome delicioase, ține ananasul la temperatura camerei, într-un loc uscat, răcoros și ferit de razele soarelui.

avocado

10. Avocado

Același lucru îl putem spune și despre avocado: nu se păstrează la frigider deoarece temperatura scăzută nu-l va ajuta în procesul său natural de coacere. Dimpotrivă. Așadar, păstrează fructul la temperatura camerei.

0 3758

Nu vorbim despre o rețetă în adevăratul sens al cuvântului, ci de o modalitate de aranjare pe platou a legumelor pe care le consumi la micul dejun sau cină. Creează trei figurine simpatice pe care tu sau copilul tău să le mâncați cu plăcere ori de câte ori aveți ocazia. Sunt amuzante, ușor de pregătit, gustoase și, cel mai important, pline de vitamine! Va fi o plăcere să le vezi în farfurie! Mimi îți spune ce ai de făcut! Ascult-o pe Mimi!

În primul rând, trebuie să știi că majoritatea legumelor pe care le folosești trebuie să fie fierte în prealabil sau călite ușor în ulei de măsline. Excepție fac doar roșiile cherry. De asemenea, trebuie să pregătești un dressing pentru salată și să ai la îndemână trei recipiente mici, din plastic, rotunde în care să îl servești. Iată care sunt ingredientele și cum poți crea trei păpuși funny din legume!

 

Ingrediente:

Roșii cherry, morcovi mici (baby), castraveți , broccoli, conopidă

 

Mod de preparare

legume pasul 1

Pasul 1. Pentru început, pune pe o tavă cele trei cutii cu dressing ca în poza de mai sus. Acestea vor fi capetele figurinelor tale din legume colorate. Așază cele trei recipiente în linie dreaptă în partea de sus a tăvii.

legume pasul 2

Pasul 2. Rupe câteva buchețele mici de broccoli și conopidă și taie câteva fâșii subțiri de morcov. Așază legumele în cele trei recipiente cu dressing, pe marginea acestora. Legumele vor fi părul figurinelor tale.

legume pasul 3

Pasul 3. Taie șase rondele de morcov și pune-le în sos în așa fel încât să semene cu niște ochi. Apoi, taie castraveții felii și așază-i ca în poza de mai sus. Aceștia vor fi corpul figurinelor tale.

legume pasul 4

Pasul 4. Mâinile celor trei păpuși sunt, de fapt, morcovi de mici dimensiuni (baby). Poți să-i atașezi de corp cum dorești. Inspiră-te din fotografia de mai sus.

legume pasul 5

Pasul 5. Tot morcovii vor fi folosiți și pentru picioarele figurinelor din legume. Păușile tale pot lua diferite poziții: una poate sta drept, alta poate da senzația că aleargă, că se joacă etc.

legume pasul 6

Pasul 6. În sfârșit, poți folosi roșiile chery pentru a da formă mânilor și tălpilor. la fel, te poți juca cu imaginația cum dorești.

Ceea ce mănânci se vede pe fața ta! Iar pentru un ten curat, plin de vitalitate și sănătos trebuie să consumi anumite alimente și să le eviți cât poți de mult pe cele nocive. Mimi îți spune ce ar trebui să adaugi de acum încolo în meniul tău pentru ca pielea ta să fie mereu tânără! Ascult-o pe Mimi!

 

 

Legume și fructe colorate

Alimentele bogate în antioxidanți sunt prietenele cele mai bune ale tenului tău. Suferi de cuperoză, acnee, pete, ai tenul încărcat și parcă nici un produs cosmetic nu mai dă rezultate? Încearcă o cură de fructe și legume galbene și portocalii! Consumă cu încredere morcovi, ardei grași, piersici, caise.

 

 

frunze de spanac proaspat

Mănâncă…frunze!!

Nu este o glumă! Spanacul, ștevia, salata verde, ruccola conțin extrem de multe elemente nutritive, vitamine și minerale care îți vor ajuta tenul să se regenereze. Vei scăpa de pielea ce pare îmbătrânită înainte de vreme, de tenul încărcat și obosit.  Și, pentru că ne aflăm în mijlocul verii, încearcă să consumi cât mai multe roșii! Sunt legumele vedetă ale sezonului, este obligatoriu să le cumperi! Le poți pune în salate, le poți adăuga în sosuri sau consuma ca atare.  În ceea ce privește fructele – căpșunele, murele, afinele, prunele sunt cunoscute pentru capacitatea lor de detoxifiere a organismului.

 

peste somon cu verdeata

Alimente bogate în acizi grași

Da, ai ghicit, este vorba despre pește care conține Omega 3 – un element ce ajută la menținerea sănătății celulelor. Alege somon, macrou dar trebuie să știi că Omega 3 se găsește și în nuci sau ulei de in.

Consumă ulei de măsline

Încercăm să ne hidratăm tenul folosind o mulțime de produse cosmetice, ceea ce este un lucru bun. Însă, am putea face acest lucru consumând ulei de măsline, atât în salate, cât și la prepararea mâncărurilor gătite. În meniul tău zilnic trebuie să incluzi două linguri de ulei de măsline extravirgin. Nu mai mult!

 

iaurt in castron pe masa

Produse lactate slabe

Vitamina A este recunoscută pentru beneficiile pe care le aduce tenului, iar una dintre cele mai ușoare și la îndemână modalități de a consuma vitamina A este să mănânci cât mai multe lactate slabe: lapte, iaurt și brânză.

Alimente care conțin seleniu

Seleniul contribuie la menținerea sănătății celulelor pielii, iar alimentele care conțin acest mineral sunt foarte ușor de introdus în dieta ta. Poți consuma cu încredere carne de curcan, pâine din grâu integral, cereale integrale sau ton. Aceste alimente, pe lângă beneficiile aduse tenului, îți vor da și senzația de sațietate și nu vei mai fi tentată să ronțăi între mese.

 

cana cu ceai verde si frunze

Ceai verde

Ceaiul verde este cea mai recomandată băutură în cazul în care îți dorești un ten de invidiat. Are proprietăți antiinflamatorii, protejează și regenerează celulele pielii.  Consumă ceai verde și renunță la băuturile carbogazoase sau sucurile de fructe care sunt pline de zaharuri! Evident, consumă și multă apă plată! Apa este cea mai hidratantă băutură, nici nu se poate compara cu sucurile pe care le consumi atât de des vara. Mai mult, apa ajută la eliminarea toxinelor din organism, iar acest lucru va împiedica pe viitor apariția acneei.

0 1418

Vara este anotimpul în care putem slăbi fără mari eforturi dacă ştim cum să mâncăm corect şi dacă alegem alimentele care ne şi ajută. Asta pentru că, în sezonul cald, avem la dispoziţie o grămadă de legume şi fructe proaspete care ne pot menţine silueta. Mimi îţi dă câteva idei pentru o dietă de vară sănătoasă. Ascult-o pe Mimi!

 

Fă o cură cu pepene

Medicii nutriţionişti sunt de părere că pepenele roşu poate fi gustarea ideală în perioada caniculară. El are un conţinut de apă de peste 90%, motiv pentru care poate fi folosit cu încredere în curele de slăbire. Specialiştii spun că este o sursă excelentă de vitamina C, A, de antioxidanţi, carotenoizi şi licopen. Persoanele care urmează o dietă cu pepene roşu pot pierde în jur de 4 kilograme în doar 10 zile. Marele avantaj al acestui fruct este că elimină toxinele din organism, accelerând procesul de ardere a grăsimilor.

Bea cât mai multă apă

Vara, din cauza temperaturilor foarte ridicate, organismul nostru se deshidratează foarte puternic. Nu aştepta să ţi se facă sete! Bea apă ori de câte ori ai ocazia. Apa are efect detoxifiant, ajută la buna funcţionare a rinichilor, hidratează pielea şi previne insolaţia. O dietă corectă trebuie “alimentată” din belşug cu apă. Consumă apă plată, nu acidulată în care poţi adăuga câteva picături de lămâie.

hamburger

 Renunţă la prăjeli, grăsimi şi junk-food

Optează pentru fructe şi legume şi renunţă la prăjeli, grăsimi şi carne. Ar fi bine ca în această perioadă să consumi cât mai puţine alimente pe bază de carne. Ca să înlocuieşti proteinele din carne alege ciuperci sau fasole. Asta nu înseamnă să renunţi la carne de tot. Consumă peşte slab la grătar sau piept de pui gătit la abur. Poţi opta şi pentru fructe de mare sau carne slabă de curcan.

coca cola in pahar cu gheata

Fără alcool, cafea şi băuturi carbogazoase

Renunţă la prostul obicei de a consuma băuturi alcoolice atunci când ieşi la terasă cu prietenii. Organismul este şi aşa deshidratat şi epuizat de căldură, iar alcoolul nu face decât să-l agreseze şi mai tare. La fel şi cafeaua, ar trebui consumată cu moderaţie în perioadele caniculare şi, mai ales, în timpul dietei. Bea, în schimb, ceai negru sau verde!

Consumă fructe şi legume proaspete

Vara este sezonul legumelor şi al fructelor deci consumă-le ori de câte ori ai ocazia. acestea nu îngraşă, ajută la digetie, îţi detoxifică organismul şi conţin o mulţime de vitamine, minerale – într-un cuvânt toţi nutrienţii de care are nevoie organismul tău pe perioada dietei.

 Adio dulciuri!

Îngheţată, ciocolată…îţi cam fac cu ochiul dulciurile, dar ar trebui consumate cu moderaţie şi, dacă poţi, ar trebui să renunţi la ele definitiv. Zaharurile de care nevoie organismul tău pot fi asmilate din fructe. Deci, dacă ţi-e poftă de ceva dulce consumă un fruct (o banană, mere, pepene, căpşune, pere, piersici) sau morcovi.

Fă mişcare!

Ca să slăbeşti eficient, trebuie să faci cât mai multă mişcare. Asta nu înseamnă să te epuizezi fizic. Fă câteva execrciţii uşoare acasă, mergi la sală, ieşi în parc la o plimbare sau aleargă jumătate de oră. Exerciţiile fizice se fac fie dimineaţa, devreme, fie seara. În restul zilei este recomandat să nu stai în soare şi mai ales să nu depui efort.

Înainte de a merge la plajă, trebuie să ne pregătim organismul pentru expunerea prelungită la soare. Şi, cum toate ne dorim un bronz cât mai sănătos şi de durată, putem apela la nişte trucuri printre care şi o alimentaţie adecvată. Mimi îţi spune ce alimente să consumi înainte de vacanţa la mare. Ascult-o pe Mimi!

Ştiai că anumite alimente contribuie la frumuseţea şi durabilitatea bronzului? Dacă vrei ca soarele să dăruiască pielii tale o nuanţă arămie, contează foarte mult ce pui pe masă.

Legume galbene şi portocalii

Betacarotenul stimulează producţia de melanină, substanţă care este responsabilă cu nuanţa pielii. În combinaţie cu vitamina A el ajută la hidratarea pielii şi previne afecţiuni grave precum cancerul de piele. Unde găsim betacaroten? În toate legumele galbene şi portocalii dar, mai ales, în morcovi şi cartofi dulci. Morcovii trebuie consumaţi cruzi, în salate sau ronţăiţi în pauza de masă de la serviciu. Sunt delicioşi şi foarte sănătoşi. Cartofii dulci pot fi preparaţi în abur sau la cuptor. Nu-i prăji pentru că prăjelile nu sunt deloc indicate.

 Ouă

Gălbenuşul este bogat în proteine şi săruri minerale care ajută la regenerarea pielii.

Peşte

În perioada în care te expui la soare, acizii graşi din piele sunt distruşi, tenul se deshidratează şi-şi pierde supleţea. Pentru a evita acest lucru, consumă peşte gras. Peştele conţine Omega 3 şi seleniu, elemente care previn degradarea şi îmbătrânirea pielii. În cazul în care nu consumi peşte, optează pentru nuci, uleiuri vegetale, fructe de mare, ciuperci, ceapă, usturoi, cereale integrale.

 

0 1406

Iarna ne apărăm de frig îmbrăcând haine cât mai groase, dar puţini dintre noi ştiu că şi alimentele pe care le consumăm joacă un rol foarte important în reglarea temperaturii corpului. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopshi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune ce alimente trebuie să consumăm în sezonul rece. Mimi a aflat toate noutăţile! Ascult-o pe Mimi!

Cum vara preferăm fructele, îngheţata şi băuturile reci, iarna ar trebui să mâncăm mai gras şi mai condimentat. Dar nu numai!  Pentru a nu suferi din cauza frigului trebuie ca, în această perioad,ă să consumăm cât mai multe grăsimi „bune”, condimente şi ceaiuri. Grăsimile sunt principalele surse de calorii şi eliberează cea mai mare cantitate de căldură.  Cumpără unt, ulei de măsline extravirgin, carne, lactate. În ceea ce priveşte untul, limitează-te la o cantitate de 40-50 de grame pe zi. Nu mai mult! Pe de altă parte, condimentele stimulează circulaţia sângelui şi înlătură senzaţia de mâini şi picioare reci. Alege boia de ardei iute, piper alb sau negru, ardei iute sau pulbere de hrean. Şi ceaiurile calde au efect: consumă ceai verde, ceai negru şi, mai ales, ceai de ghimbir.

Unt, nu margarină!

Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, trage un mare semnal de alarmă: nu toate grăsimile sunt bune! Atenţie la cele vegetale hidrogenate şi partial hidrogenate! Ne referim aici, în primul rând, la margarină! Grăsimile hidrogenate sau parţial hidrogenate sunt extrem de periculoase pentru sănătate. Există multe persoane care nici acum nu fac diferenţa între unt şi margarină dar acesta există şi este una foarte mare. Untul este un aliment sănătos dacă este consumat cu moderaţie, margarina predispune organismul la îmbolnăviri grave precum boli cardiovasculare, neurodegenerative, afectează sistemul imunitar şi poate duce chiar la apariţia cancerului.

Mănâncă câte un ou pe zi!

Un meniu diversificat şi bogat în proteine este mai mult decât indicat pe timp de iarnă. Consumă ouă! Câte un ou pe zi îţi va oferi cantitatea necesară de proteine care să te apere împotriva temperaturilor scăzute. Şi carnea de porc este binevenită pe timp de iarnă. Însă, cel mai indicat ar fi să consumăm peşte gras. Nutriţionistul ne recomandă să alegem macrou, hering, somn sau sardine la conservă. Atenţie însă! Nu prăji cărnurile în ulei de floarea soarelui deoarece, de la o anumită temperatură, acesta devine foarte toxic. Alege uleiul de măsline extravirgin sau uleiul de palmier.

Mănâncă slănină cu ceapă sau usturoi

La prima vedere pare o mâncare nesănătoasă, chiar periculoasă pentru organism. Consumată în cantităţi mari, chiar este. Dar, dacă mâncăm rar, nu există nici o problemă. Motivul? Usturoiul şi ceapa conţin substanţe care împiedică depunerea grăsimilor pe pereţii vaselor de sânge. Nu mai punem la socoteală faptul că ceapa şi usturoiul conţin substanţe cu proprietaţi antiseptice care te apără de microbi şi îmbolnăviri.

Consumă ceai de ghimbir

Ghimbirul îţi pune în mişcare sângele care-ţi încălzeşte corpul. Fierbe apă, pune-o într-o cană şi adaugă o linguriţă de ghimbir ras. Adaugă câteva picături de lămâie, iar după ce s-a mai răcit puţin pune una, două linguriţe de miere de albine. Băutura este foarte energizantă şi poate fi consumată dimineaţa, înainte de a ieşi din casă, în frig. Mierea îţi dă energie datorită conţinutului bogat în vitamine şi minerale, iar ghimbirul detensionează muşchii corpului.

Foloseşte în mâncăruri condimente iuţi

Boia de ardei iute, piper alb sau negru, ardei iute, pulbere de hrean uscat – toate acestea stimulează circulaţia sângelui şi înlătura senzaţia de frig, de mâini şi picioare reci. Consumă condimente iuţi! Sunt benefice pentru organism, foarte sănătoase şi ajută digestia.

Alege nuci, alune şi migdale

Vrei o gustare între mese? Alege nuci, alune de pădure, migdale şi fistic. Acestea conţin fibre, proteine şi acizi graşi substanţe care dau organismului energie pe tot parcursul zilei.

 Nu consumaţi alcool în exces!

„Iarna consumăm vin şi ţuică fiartă. Sunt băuturi sezoniere. Chiar dacă ai impresia că alcoolul te încălzeşte, să ştii că te înşeli. Acesta este vasodilatator şi doar dă senzaţia de căldură în corp. Alcoolul oferă însă organismului aşa numitele calorii oarbe care nu furnizează energie, ci consumă vitamine pentru a fi asimilate de organism. Din păcate sunt foarte multe persoane care consumă alcool în ideea în care se vor încălzi, iar aceasta este cea mai mare greşeala, mai ales dacă se bea în cantităţi mari”.

 

0 1874

Au apărut primele legume de primăvară, iar tarabele sunt pline cu produse de tot felul: ceapă verde, ridichi, salate si verdeţuri. Mimi a vorbit cu Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, iar acum te învaţă si pe tine cum să depozitezi sănătos trufandalele de primăvară. Ascult-o pe Mimi!

 

CEAPA VERDE

Cum se alege? Cumpără ceapă verde cu bulbi albi şi frunzele de o culoare vie, verde. Evită ceapa care are bulbii curăţaţi de coajă şi pieliţă, pătaţi sau loviţi. De asemenea, evită să cumperi ceapă cu frunze veştede, rupte, lovite sau pătate. Apasă uşor pe bulbi: dacă iese un sirop urât mirositor şi de culoare gălbuie înseamnă că înteriorul nu este bun.

Cum se păstrează? Ceapa verde se păstrează la frigider, ferită de lumină şi ambalată în pungi de hârtie. Dacă doreşti să o consumi peste un anumit timp, nu o spăla! Apa av afecta frunzele iar ceapa se va înmuia şi va putrezi.

Ce zice dr. Mencinicopschi: Ceapa verde şi leurda sunt excepţionale în detoxifierea organismului. Au proprietăţi antivirale, antibacteriene, conţin multe fibre şi vitamina C.

 

RIDICHI 

Cum se aleg? În primul rând, ridichile trebuie să fie tari, să-ţi dea senzaţia de prospeţime. Evită să cumperi ridichi moi, cu textura încreţită şi pulpa seacă. Ai grijă să nu fie putrezite! Motivul? Mulţi vânzători ţin ridichile în buchete, într-un borcan cu apă, pentru a le păstra proaspete cât mai mult timp. Frunzele putrezesc şi pot afecta bulbul.

Cum se păstrează? Ridichile se păstrează fără frunze şi fără a fi spălate. Depozitează-le în caserole de plastic închise etanş sau în pungi de hârtie la loc întunecos şi răcoros.

Ce zice dr. Mencinicopschi: Sunt bune pentru combaterea tusei expectorante, a răcelii şi gripei. Sunt delicioase scobite în interior şi umplute cu zahăr sau miere de albine.

 

SALATĂ

Cum se alege?Salata verde este vedeta sezonului. Când cumperi, alege salată tânără, sănătoasă, cu frunzele subţiri şi culoare vie. Evită salata veştejită, cu frunze tăiate, rupte, murdare şi pătate.

Cum se păstrează? Salata se paote păstra într-un loc întunecat şi răcoros cum este frigiderul. Fereşte-o de umiditate sau apă pentru că se va veşteji repede. salata nu ţine foartemult timp aşa că este recomandat să o consumi cât mai repede.

Ce zice dr. Mencinicopschi: Conţine multă vitamina C, fibre şi multe săruri minerale. Are proprietări revigorante şi dă organismului rezistenţă la infecţii şi virusuri. Datorită conţinutului ridicat de clorofilă, salata are rol antianemic. De asemenea este recomanadată persoanelor care suferă de afecţiuni ale tranzitului intestinal.

 

Primăvara trebuie să mâncăm mai puţină carne şi mai multe legume

Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare ne recomandă  ca primăvara să diminuăm consumul de carne şi să creştem consumul de verdeţuri şi legume de sezon: ceapa verde, usturoiul verde, ridichile, salata, urzicile, mazărea nouă, fasole fideluţă, etc. Dintre alimentele primăverii prin efectele lor benefice organismului se remarcă frunzele de păpădie care tonifică, detoxifiază şi au proprietăţi hepatoprotectoare, leurda, urzica, usturoiul şi ceapa verde. Acum este momentul să renunţăm la cărnuri, mezeluri şi mâncăruri grele şi să alegem salate pe bază de legume proaspete.

 

0 1098

Mimi a incearcat intotdeauna sa manance cat mai sanatos, dar nu intotdeauna a ales si cele mai bune alimente. Asta, din necunostinta de cauza. Pentru a se lamuri, Mimi vorbit cu directorul Institutului de Cercetari Alimentare, Gheorghe Mencinicopschi, care a confirmat dar a si spulberat cateva mituri alimentare. Acum, Mimi iti spune si tie ce greseli faci atunci cand decizi sa cumperi sau, dimpotriva, sa nu cumperi anumite produse alimentare. Ascult-o pe Mimi!

 

În fiecare zi trebuie să bem câte doi litri de apă

DEPINDE. Consumul de apă se raportează la vârstă (cu cât suntem mai mici, cu atât avem nevoie de mai multă apă) şi greutate. De exemplu, o persoană, dacă nu a depus efort fizic, dacă nu stă în disconfort termic şi duce o activitate obişnuită, are nevoie de 30 de mililitri de apă pe kilogram corp pe zi. Cu alte cuvinte, un individ care cântăreşte 50 de kilograme are nevoie de 1500 mililitri de apă adică un litru jumate consumat pe zi.

 

Fructele si  legumele congelate nu au aceeaşi valoare nutritivă ca cele proaspete 

ADEVĂRAT. De preferat este să consumăm fructe şi legume în stare proaspătă. Cu toate acestea, cea mai bună formă de păstrare a lor în timp este congelarea. De exemplu, dacă nu mănânci în sezon afine, le poţi spăla, le împarţi în porţii cât să le consumi o dată şi le pui în congelator. Atenţie! Legumele şi fructele congelate îşi pierd din valoarea nutritivă dacă sunt decongelate iar apoi recongelate.

 

Salata ne ajută să slăbim 

DEPINDE. Salata ne ajută să slăbim dacă o consumăm fără maioneză, fără brânză, fără bacon. Este recomandat să folosim la prepararea ei puţin ulei de măsline.

 

Bananele îngraşă

FALS. Bananele consumate cu moderaţie, fără a exagera, nu îngraşă. Dimpotrivă. Sunt chiar foarte indicate. Ele trebuie mâncate pe stomacul gol şi conţin potasiu, magnziu, au efecte benefice pentru inimă şi sistemul nervos.

 

Usturoiul ne protejează de răceală

ADEVĂRAT. Usturoiul este un antibiotic şi un antiseptic natural, reglează microflora intestinală, este un vermifug eficient, antidiabetic, anticancerigen, protector al inimii şi vaselor de sânge, reglează nivelul colesterolului şi normalizează tensiunea arterială. Pentru a-şi face efectul pe deplin, înainte de a fi consumat usturoiul ori se crestează cu cuţitul şi se înghite ori se frământă foarte bine înainte de a fi ingerat. Doar aşa se degajă substanţele care combat bacteriile şi virusurile. Dacă înghiţim pe nemestecate un căţel de usturoi, acesta nu va avea efectul dorit.

 

Cu cât bem mai mult lapte, cu atât asimilăm mai mult calciu 

FALS. Laptele nu trebuie consumat mai mult de jumătate de litru pe zi. Calciul îl asimilăm din iaurt şi chefir, nu din lapte. Laptele este doar hiperproteic şi greu de digerat. Dacă îl consumăm, trebuie să-l bem pe stomacul gol şi în nici un caz nu trebuie să-l asoeciem cu cereale! Mâncaţi iaurt cu cereale.

 

Morcovul ajută vederea 

ADEVĂRAT. Conţine betacaroten şi vitamina A. Este indicat ca persoanele care suferă de diabet să-l consume în stare proaspătă, crudă, şi în nici un caz fiert, pentru fiert i se schimbă indicele glicemic.

 

Mâncând mai puţin stomacul se micşorează 

ADEVĂRAT. Mâncarea se digeră într-un timp mai scurt. Este indicat să mâncăm puţin şi des, şi în nici un caz să ne umflăm burta.

 

Oul fiert tare este indigest

ADEVĂRAT. Oul fiert este indigest şi nehrănitor. Nu acelaşi lucru se poate spune despre oul moale, oul ochi, oul jumări sau omleta care nu este răscoaptă. Oul fiert tare conţine fier care trece întor-o formă toxică pentru organism, de aici şi mirosul specific.

 

Untul, mai sănătos decât margarina 

ADEVĂRAT.Untul este o bună sursă de grăsimi, vitamine şi  minerale. Consumul moderat de unt de către persoanele sănăptoase nu eset deloc dăunătordacă nu se depăşeşte cantitatea de 49 grame unt pe zi. Margarina nu este recomandată să fie consumată.

 

Alunele şi nucile hrănesc creierul

ADEVĂRAT. Nucile şi alunele se consumă imediat după ce sunt scose din coajă. Ele se consumă imediat deoarece rancezesc foarte repede. Nucile şi alunele se mănâncă neprăjite şi fără sare.

 

Alimentele sănătoase sunt mai scumpe

FALS. Dacă ştim cum să cumpărăm şi ce anume să cumpărăm, vom plăti la fel sau chiar mai puţin pentru produsele alimentare sănătoase. Mai mult decât atât, este foarte important sub ce formă consumăm alimentul respectiv. De exemplu, cartoful este ieftin dacă îl cumpărăm din piaţă şi îl consumăm copt, fiert sau îl adăugăm ca şi ingredient în măncăruri gătite.Dar, dacă ăl cumpărăm sub formă de chipsuri, atunci va costa mai mult.

 

Sucul natural e cel mai sănătos

FALS. Doar fructul este sănătos. Sucul  are un indice glicemic foarte ridicat. De exemplu, un pahar de suc de portocale se obţine din stoarcerea a cinci portocale. Astfel, se înlătură pulpa fructului care este foarte sănătoasă şi se consumă sucul, format din zahăr şi apă.

 

0 1707
sandwich cu legume si carne

Mimi iubeşte sandvişurile!  Ar mânca tot timpul pentru că sunt gustoase şi hrănitoare. Fiecare dintre noi le mâncăm cu plăcere la serviciu, pe stradă sau la şcoală. Câteodată, chiar şi acasă, dacă nu avem timp să preparăm mâncare gătită.  Dar ştii să pregăteşti un sandviş sănătos? Mimi a aflat cum se prepară cel mai bun sandviş şi care sunt cele mai sănătoase ingrediente. Ascult-o pe Mimi!

Alege pâine integrală

Nu consuma pâine albă. Aceasta nu conţine fibre, vitamina B şi nici minerale, are un index glicemic foarte ridicat, iar excesul de glucoză se depune sub formă de grăsimi sau colesterol pe vasele de sânge. Specialiştii în nutriţie recomandă consumul de pâine din făină integrală de grâu sau secară. Pâinea integrală conţine fibre care reglează tranzitul intestinal, vitamina B, indexul glicemic este mult mai mic, conţine săruri minerale şi multe proteine.

Foloseşte sos preparat în casă

Pentru a unge feliile de pâine poţi prepara un sos din brânză frământată, iaurt şi castraveţi raşi sau diverse legume tocate mărunt. Poţi adăuga sosului şi verdeaţă tocată. Evită să ungi feliile de pâine cu maioneză pentru că aceasta trebuie să fie consumată doar în stare proaspătă. De asemenea, nu folosi pate de ficat la cutie pentru că produsul conţine, pe lângă cantităţi mici de ficat, cantităţi apreciabile de grăsime animală, sorici, amidonuri şi E-uri care îl face indigest şi lipsit de valoare nutritivă.

Alege cu încredere untul!

În cazul în care nu ai timp să prepari un sos rapid din brânză, iaurt şi verdeţuri poţi folosi pentru ungerea feliilor de pâine unt. Untul este o bună sursă de grăsimi, vitamine şi minerale. Se recomandă un consum moderat, în jur de 40 g de unt pe zi.

Consumă carne de pui la grătar

Recomandată este carnea de pui la grătar sau fiartă. Cumpără pulpă de pui desosată sau piept. Evită prăjelile de orice fel. De asemenea, este indicat să nu consumi şniţel, chiftele, ceafă de porc sau cotlet de porc, mezeluri, brânză topită sau omletă. Evită carnea pane!

Legumele, cât mai proaspete

Într-un sandviş putem pune salată verde, frunze proaspete de varză, castraveţi, ardei gras, roşii tăiate feliuţe. Alege din piaţă legume proaspete, care să nu prezinte pete, să nu fie lovite sau pe alocuri stricate. De asemenea, poţi pune între cele două felii de pâine integrală fire de pătrunjel sau mărar proaspăt.

Pune în sandviş murături

Poţi folosi castraveţi muraţi sau gogoşari muraţi. Dacă doreşti mai multe sortimente de legume murate poţi consuma murături asortate. Tăiate în bucăţele mici, acestea pot fi puse între cele două felii de pâine. Cele mai bune murături sunt cele în saramură. Leguma murată în sare nu numai că îşi conservă proprietăţile şi vitaminele, dar le şi amplifică. E garnitura perfectă lângă o bucată de carne.

Pâinea integrală cu seminţe conţine acizi graşi şi Omega 3

Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune care sunt proprietăţile câtorva sortimente de pâine pe care le consumăm în mod regulat.

Pâinea albă conţine făină albă, drojdie, sare şi apă. Nu conţine fibre, vitamina B şi nici minerale, are un index glicemic foarte ridicat, iar excesul de glucoză se depune sub formă de grăsimi sau colesterol pe vasele de sânge. Consumatorii pot fi afectaţi de constipaţie, boli cardiovasculare şi chiar cancer de colon. Specialiştii în nutriţie nu recomadă să consumăm pâine albă.

Pâinea integrală conţine făină integrală de grâu, drojdie, sare şi apă. Prezintă fibre care reglează tranzitul intestinal, vitamina B, indexul glicemic este mult mai mic, conţine săruri minerale şi proteine.

Pâinea integrală cu seminte  conţine făină albă de grâu, făină neagră de grâu, făină dietetică de grâu, făină de secară, fulgi de secară, fulgi de ovăz, apă, drojdie, amestec de seminţe, fibre solubile de cicoare,  dextroză, oţet de vin, gluten şi  făină de malţ. Este o pâine multi-cereale, cu seminţe ce conţin acizi graşi Omega 3 şi au proprietăţi antiinflamatorii. Conţine fibre şi este preparată după un proces tehnologic multifazional, care durează 24 de ore. Calitatea este superioară, iar fermentaţia lentă, în timp.

Pâinea graham conţine  făină dietetică de grâu,  făină albă de grâu, apă, drojdie, sare, tărâţe de grâu, ameliorator de făină, conservanţi, gluten.  Este un produs foarte bun, care merită consumat cu orice ocazie. Este sănătos şi poate fi cumpărat cu încredere.