kurtmann.ro
Tags Posts tagged with "paste"

paste

0 1475
paste

Cui nu-i plac pastele? Și cui nu-i plac pastele cu mușchi de vită tras la tigaie, stins cu vin alb? Iar dacă mai adăugăm și puțin usturoi, roșii cherry, parmezan și pastă de trufe obținem o nebunie de gusturi și arome care te vor ajuta să descoperi o adevărată desfătare. Vorbim despre un preparat simplu dar delicios, cu care îi vei da gata și pe cei mai mofturoși invitați la masă!

Ingrediente: 1 /2 ardei iute, Puțin ulei de măsline, 2 grăunțe de usturoi, 50 g. broccoli, 50 g. unt, piper și sare după gust, 100 ml. smântână dulce, 150g. paste linguini, 1 linguriță cremă de trufe, 50 ml. vin alb, 50 ml. supă de vită, 100 g. roșii cherry, 100 g. mușchi de vită, parmezan după gust

Mod de preparare: Se pun pastele în apă clocotită cu sare și cu puțin ulei de măsline (ca să nu se lipească între ele) și se fierb până devin ușor ”al dente”. Între timp mușchiul de vită se taie bucăți și se trage la tigaie, în ulei de măsline. Se adaugă ardei iute, usturoi tăiat felii, broccoli și se stinge totul cu vin alb. Se pun în tigaie roșiile cherry, supa de vită și untul. Se lasă să clocotească. Se adaugă smântână dulce, cremă de trufe, sare și piper după gust. Se pun pastele în tigaie, se amestecă bine cu carnea și restul ingredientelor și se scot pe o farfurie. Se rade deasupra parmezan, după gust.

Rețetă filmată și preparată în cadrul campaniei de educație culinară “Atelierul de gusturi”, inițiată de George Radu, Managing Director al grupului de restaurante Gama.

Autoritatea Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA) recomandă să ne cumpărăm produsele necesare pentru sărbătorirea Paştelui, inclusiv pe cele tradiţionale, numai din spaţii autorizate şi precizează şi cum ar trebui să fie acestea păstrate şi ambalate de comercianţi.

 

pulpa mielCum alegi carnea de miel

În ceea ce priveşte sacrificarea mieilor sau iezilor, cu excepţia celor sacrificaţi pentru consum în gospodărie, legislaţia actuală prevede ca procesul să aibă loc numai în abatoarele autorizate sanitar veterinar pentru sacrificarea ovinelor sau caprinelor, care dispun de echipamente şi facilităţi speciale pentru sacrificarea acestor animale, cu respectarea bunăstării animalelor, sau în centre de tăiere temporare care vor fi autorizate să funcţioneze pe o perioadă determinată, sub controlul medicului veterinar repartizat. Carnea şi organele de miel sunt admise pentru consumul public numai dacă sunt însoţite de un certificat de sănătate publică veterinară eliberat de abatorul unde au fost sacrificate animalele şi poartă marca de sănătate. Spaţiile temporare pentru sacrificarea mieilor îşi desfăşoară activitatea pe o perioadă determinată (30 martie – 12 aprilie). Acestea trebuie să fie amenjate corespunzător: locuri special amenajate pentru sacrificarea animalelor, separate fizic de cumpărători, pentru a nu le produce disconfort, spaţii special amenajate pentru cazarea animalelor şi cu posibilităţi de adăpare şi furajare a acestora, sistem de alimentare cu apă potabilă şi apă caldă etc. Carnea, provenită din sacrificările efectuate în locurile special amenajate temporar pentru sacrificarea mieilor, va fi comercializată direct consumatorului final, imediat după sacrificare, examinare şi marcare.

oua cofragAtenție! Ouăle vechi au coaja netedă și lucioasă!

Şi ouăle valorificate de producătorii particulari trebuie să fie examinate de personalul veterinar. Sunt interzise pentru comercializare ouăle cu coaja crapată sau lovită, acestea vor fi retrase de la vânzare şi vor fi dirijate pentru valorificare în scopuri tehnice, confiscare sau distrugere. Ouăle proaspete prezintă coaja cu aspect mat, rugos, comparativ cu ouăle vechi la care coaja este lucioasă şi netedă. La un examen simplu a densităţii în apă de robinet, ouăle proaspete trebuie să rămână la fundul vasului în care sunt puse, cu axul longitudinal paralel cu fundul vasului sau acesta să formeze cu fundul vasului un unghi de maxim 30 – 45 de grade.

branzaBrânzeturile trebuie să fie vândute în ambalaje de unică folosință

Produsele din lapte pot fi valorificate de crescătorii de animale în spaţii înregistrate sanitar veterinar în condiţiile în care producătorul deţine: documentul de înregistrare sanitar-veterinar pentru vânzare directă sau vânzare cu amănuntul şi certificatul de producător, fişa de sănătate a animalelor vizată de medicul veterinar şi carnetul de sănătate cu viza medicului uman. Producătorul trebuie să ofere consumatorului date privind identitatea producătorului, sortimentul de produs şi data obţinerii produsului, înscrise pe o etichetă ataşată pe ambalaj. Expunerea produselor trebuie să se facă în vitrine, în recipiente confecţionate din materiale necorodabile, uşor de curăţat şi igienizat (plastic, ceramică etc.). Comercializarea brânzeturilor trebuie să se facă în ambalaje de unică folosinţă (pungi din plastic sau hârtie cerată de uz alimentar). Sunt permise transportul şi păstrarea în vederea vânzării directe către consumatorul final a brânzeturilor în recipiente confecţionate tradiţional din lemn (putini), cu condiţia ca acestea să fie curate şi identificate corespunzător.

ANSVSA recomandă cetăţenilor să cumpere produse alimentare numai din spaţii sau unităţi înregistrate sau autorizate sanitar veterinar. Aceasta înseamnă că, atât carnea, cât şi alte produse de origine animală sau non-animală au fost supuse controlului sanitar veterinar şi nu constituie un pericol pentru sănătatea publică.

Consumatorii pot sesiza orice nereguli din domeniul siguranţei alimentelor la adresa de e-mail callcenter@ansvsa.ro sau la numărul de telefon 0800 826 787, care funcţioneză în regim de permanenţă şi este apelabil gratuit, din orice reţea de telefonie.

Sursa: Mediafax

0 1727

Vopselurile pentru ouă de Paște pe care le găsim în magazine sunt pline de chimicale. Dacă vrei să-ți protejezi sănătatea, dar să și experimentezi ceva nou, anul acesta poți încerca să dai culoare ouălelor folosind produse naturale. Este simplu, amuzant și, cel mai important, sigur pentru sănătatea ta. Iată mai jos cum obții ouă galbene, roz, bleu, portocalii și argintii.

În general, procedura este aceeași, indiferentde culoarea pe care vrei să o obții. Umple cu apă, pe sfert, o oală de dimensiuni medii și adaugă 2 lingurițe de oțet alb. Pune oala pe foc și așteaptă ca soluția să dea în clocot. Adaugă ingredientele naturale în funcție de culoarea pe care vrei să o obții, dă focul mic pentru două minute, iar apoi stinge aragazul.

Ouă de Paște galbene : adaugă trei linguri de turmeric în soluția obținută, iar apoi pune ouăle fierte și ține-le până când capătă culoarea galbenă. Atenție! Folosește mănuși de protecție, deoarece turmericul pătează pielea, iar culoarea va ieși destul de greu. Iată cum vei putea vopsi ouă de Paște în culoare galbenă!

Ouă de Paște de culoare roz: adaugă patru cești de sfeclă  roșie, tocată mărunt, în apa fierbinte și așteaptă 15 minute. Apoi, poți scufunda ouăle. Nu te îngrijora dacă, la început, ouăle vor avea o culoare maronie. La sfârșit, vor prinde o nuanță pastel.

oua de paste blue

Ouă de Paște bleu: adaugă în apa fierbinte 3 cești de varză roșie, tocată mărunt și scufundă ouăle în această compoziție. După 30 de minute vei observa că ouăle au prins o culoare bleu. Dacă vrei ouă de Paște într-o nuanță mai închisă, ar trebui să le lași peste noapte în soluție.

Ouă de Paște portocalii: Adaugă în apa clocotită 4 cești cu ceapă galbenă, tocată mărunt și scufundă ouăle. Lasă-le în compoziție peste noapte, iar dimineața vei avea ouă portocalii.

Ouă de Paște gri-argintii: Pune într-o oală patru cești de apă și patru cești de coacăze (le poți cumpăra congelate de la magazin). Lasă această mixtură la temperatura camerei, iar după 30 de minute strecoară lichidul. Scufundă ouăle și lasă-le peste noapte la frigider. Dimineața, vei avea ouă de Paște gri-argintii.

0 1033

Știm cu toții că orice aliment are un termen de garanție și, după ce expiră, nu mai este comestibil. Află încă că există produse care își păstrează calitățile intacte după luni și chiar ani de zile. Uite ce poți consuma fără grijă și fără să-ți pui în pericol sănătatea!

pastePastele

Dacă găteşti şi mănânci paste care şi-au depăşit termenul de garanţie, lucru pe care îl poți observa ușor pe eticheta produsului, află că, nu numai că nu sunt periculoase pentru sănătate, dar vei avea surpriza să constaţi că şi gustul lor este acelaşi. Pastele rezistă timp foarte îndelungat în cămara noastră, chiar ani de zile, dacă sunt ferite de umiditate. Pentru a nu-şi pierde din savoare, recomandat este să nu le desigilezi ambalajul. În cazul în care ai desfăcut punga, mută pastele într-o cutie care se închide ermetic. Ține-le departe de umezeală, aburi, lumină și căldură.

Beans saladFasolea uscată

Poţi păstra fasolea uscată la tine în cămară luni de zile, chiar ani, timp în care acest aliment rămâne la fel de proaspăt. Boabele uscate de fasole trebuie ţinute departe de razele soarelui şi umezeală, într-un loc mai răcăros și întunecat. În caz contrar, este posibil să încolţească. Fasolea se ţine în saci din rafie, pungi de hârtie sau cutii care se închid ermetic.

otetOţetul

Ai auzit vreodată de oţet care să se strice? Noi nu. Asta pentru că oţetul rezistă timp îndelungat şi poate fi folosit luni şi luni de zile fără nici un fel de problemă. Acidul pe care îl conţine ajută la conservarea produsului, aşadar, dacă observi că a ieşit din termenul său de garanţie, nu-l arunca! În anumite condiţii, oţetul îşi poate pierde din culoare și poate deveni uşor tulbure, însă aceste lucruri nu îi afectează gustul şi nici calitatea.

sareSarea

Evident, sarea poate rezista ani de zile dacă o păstrezi departe de umezeală. Proprietăţile sale nu se alterează în timp, aşa că o poţi folosi fără grijă oricând. Sarea nu dezvoltă mucegai, bacterii și nici alte microorganisme.

esenta vanilieEsenţa de vanilie

Esența de vanilie conţine o cantitate destul de mare de alcool, iar acest lucru o face să reziste timp îndelungat. După cinci ani este posibil să-şi fi pierdut puţin din miros şi aromă. Vanilia se ţine în locuri ferite de lumină şi căldură. Atenţie! Esenţa de vanilie își pierde calitățile şi trebuie aruncată doar dacă o păstrezi la temperaturi foarte joase precum cele din frigider.

 

0 1246
carne de miel sursa - evenimentul zilei
cumparaturi de paste carne de miel

Se apropie Paştele, iar în magazine, pe lângă produsele alimentare tradiţionale, vom găsi, în curând,  şi carne de miel. Dar ştii cum s-o alegi cât mai proaspătătă? Directorul Institutului de Cercetări Alimentare Gheorghe Mencinicopschi ne spune tot ce trebuie să ştim pentru a găti preparate cât mai sănătoase. Mimi îți spune la ce să fii atent! ascult-o pe Mimi!

 

 

Cumpără din magazine autorizate!

În fiecare an, carnea de miel se vinde atât în galantarele magazinelor autorizate sanitar veterinar, cât şi pe trotuarele din piaţă, de pe marginea drumului sau din obor. „Cumpăraţi numai din spaţiile special amenajate şi avizate sanitar!”, ne sfătuieşte Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea, trebuie să verificăm atent ca produsul să aibă ştampila sanitar veterinară care atestă faptul că anumalul sacrificat a fost sănătos. Dacă, nu riscăm să cumpărăm carne infestată cu diferite parazitoze şi să ne îmbolnăvim.

Cum alegem carnea proaspătă?

Carnea proaspătă are o culoare rozalie şi trebuie să fie elastică. Produsul nu trebuie să miroasă şi nici să prezinte la suprafaţă mucilagii. Carnea de miel sau de oaie care este veche îşi pierde din elasticitate, are o culoare cărămizie cadaverică, la atingere este lipicioasă şi miroase. „În cazul în care dorim să cumpărăm şi organe pentru a prepara drob, vânzătorul trebuie să ni le vândă direct din carcasa mielului, pentru a şti cu siguranţă că nu sunt ficat, rinichi, inimă sau plămâni de câine. Şi acestea trebuie cumpărate tot din magazine autorizate sanitar veterinar”, ne-a mai spus Gheorghe Mencinicopschi. Organele de miel se alterează mai repede decât carnea, deci ne va fi destul de uşor să ne dăm seama, după miros, dacă sunt proaspete sau nu.

Alege miei de peste 12 kilograme

Când mergem la magazin să cumpărăm miel trebuie să fim foarte atenţi la greutatea acestuia. Ideal ar fi să alegem miei care cântăresc 12-14 kilograme. Cei mai mici, mai ales cei sub 10 kilograme, au carnea foarte indigestă, conţin colagen şi oxipurine care dăunează mai ales persoanelor care suferă de gută.

Cum deosebim carnea de miel de cea de câine?

Pentru a nu exista nici o îndoială, când cumpărăm miel trebuie să îl luăm cu tot cu cap şi copite. Astfel vom observa dacă nu cumva are gheare şi colţi. În cazul mielul nu are aceste „elemente de identifcare” este recomandat să te gândeşti de două ori înainte de a cumpăra. Au existat cazuri în care vânzătorii au scos pe tarabe carne de câine. Cele mai sigure sunt magazinele avizate sanitar veterinar precum măcelariile, supermarketurile şi hypermarketurile.

Ai dubii? Veridică produsul la direcţiile sanitar veterinare

Dacă ai cumpărat carne care ţi se pare că nu este proaspătă sau, mai mult, crezi că nu este de miel, te poţi duce cu produsul la circumscripţiile sanitar veterinare din oraşul în care locuieşti pentru verificare. De asemenea, poţi reclama la Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorului.

 

Cum gătim sănătos friptura de miel?

În cartea „Revoluţie în bucătărie. Reînvaţă să găteşti sănătos” Gheorghe Mencinicopschi ne învaţă cum să preparăm corect friptura de miel.  

„Pentru a aroma friptura folosiţi vin fără sulfiţi (de casă) sare marină sau de mină nerafinată, usturoiul de grădină, uleiul de măsline sau de palmier nehidrogenat. Cumpăraţi miel de peste 10-12 kg (8-10 săptămâni) deoarece mielul mai mic este indigest, cu un conţinut mai mare de colagen şi oxipurine. Mielul este o sursă bună de zinc necesar sistemului imunitar în lupta contra infecţiilor, de fier şi potasiu de vitamine B, E şi D. Friptura se serveşte cu garnitură din legume la grill, sotate, fierte şi nu cu amidonoase (cartofi, pâine, orez)”.

0 1182

Atentie mare de unde cumperi produsele alimentare pentru masa de Paste!   S-ar putea sa dai banii pe mancare stricata si sa intri si in spital. Autoritatea Nationala pentru Protectia Consumatorilor a controlat  peste 1000 de comercianti care au scos la vanzare carne de miel si de pui, oua, produse de patiserie si ciocolata, vin si vopseluri pentru oua. Rezultatul? Aproximativ 75% dintre vanzatori au fost amendati, iar multe produse au fost retrase de la vanzare. Mimi iti spune ce alimente  alterate sau cu termenul de valabilitate expirat au fost descoperite la raft. Ascult-o pe Mimi!

 

Ca in fiecare an, inainte de perioada sarbatorilor, inspectorii ANPC au organizat controale in piete, macelarii si supermarketuri. Ce au gasit anul acesta? Carne stricata, mezeluri expirate si pline de mucegai, produse care cantaresc mai putin decat „spune” eticheta si care nu aveau acte de provenienta sau stampila sanitar veterinara.

Carnea de miel alterata

 

Inspectorii ANPC au descoperit carne de miel fara documentele de provenienta, neputandu-se stabili incadrarea in data durabilitatii minimale. Produsul prezenta calitate neconforma – miros necaracteristic, amoniacal, culoare nespecifica.

 

 

Carne de pui cu miros putred

 

In urma controalelor au fost retrase de la vanzare sferturi posterioare pui cu piele congelate, de provenienta UE, reambalate, care prezentau arsuri de congelare in proportie de 100%. De asemenea, au fost descoperite in galantare pulpe de pui cu arsuri de congelare in proportie de 80% si care prezentau miros putred.

 

 

Kaizer mucegait

In cadrul Pietei Agroalimentare 1 Decembrie din Bucuresti se comercializa Kaizer fiert si afumat cu colonii de mucegai alb dezvoltate la suprafata si neetichetat. Mai mult, salamul „Carniprod” prezenta modificari de culoare si miros.

Vin cu depuneri, impropriu consumului

Inspectorii ANPC au retras de la vanzare vinul alb de masa CETERA, care prezenta depuneri. Acestia au constatat ca produsul  este impropriu consumului uman.

 

Ambalaje deteriorate

Pe rafturle magazinelor si in galantare au fost gasite poduse din carne ambulate in caserole deteriorate sau chiar rupte.

 

Neincadrare in cantitatea neta declarata

Salamul German avea inscrisa pe eticheta o cantitate neta pe fiecare baton

(1,112kg – 1,060kg – 1,078kg – 1,134kg ) iar in urma cantaririi s-au obtinut valori mai mici, diferenta dintre cantitatea declarata si cea reala fiind cuprinsa intre 179-190 grame.

Salamul Banatean avea inscrisa pe eticheta o cantitate neta pe fiecare baton

(1,084kg – 1,078kg – 1,164kg1,170kg ) si in urma cantaririi s-au obtinut valori mai mici, diferenta dintre cantitatea neta declarata si cea reala fiind cuprinsa intre 68-120 grame.

 

PRODUSE EXPIRATE

Au fost descoperite produse din carne de porc, carne de miel, carnati, salamuri si alte mezeluri, oua si vopseluri pentru oua expirate, data limita de consum fiind depasita si cu 12 pana la 2 ani!  Iata care sunt produsele:

 Preparate din carne cu data durabilitatii minimale depasita:

–         Carne de porc si carne tocata ce prezentau data limita de consum depasita cu 1-12 zile.

–         produse din carne ce prezentau data limita de consum depasita cu 1-10 zile.

–         salam de vara expirat de 2 zile.

–         carnati Trandafir si kaizer feliat preambalat, expirate de 4 zile.

–         salamuri expirate de 3 zile.

–         gusa afumata si carnati polonezi expirate de 5 zile.

–         salam cu sunca taranesc si gusa afumata expirate de 10 zile.

 

Oua cu data durabilitatii minimale depasita

Oua cu data durabilitatii minimale depasita intre 1 si 10 zile.

 

Vopsea de oua cu data durabilitatii minimale depasita:

–         vopsea oua „Carmin” cu data expirarii 22.02.2012.

–         vopsea expirata de 2 ani .

–         vopseaua de oua lichida marca „Crasanca” provenita din Ucraina, ambalata in pliculete de 25g/buc, cu data durabilitatii minimale depasita din 12.01.2011.

 

Produse de patiserie cu data durabilitatii minimale depasita:

–         produse de patiserie ( cornulete, fursecuri ) expirate de 2-3 zile.

–         cornuri umplute, cu data durabilitatii minimale depasita cu 19 zile.

–         rulada cu diferite umpluturi in afara datei limita de consum (exp de 14 zile).

–         minirulada cu crema cu expirata din data de 19.02.2012 si croissant cu ciocolata cu mentiunea „a se consuma inainte de martie 2012”.

–         piscoturi cu data durabilitatii minimale depasita din 27.07.2011.

–         cozonaci secuiesti in afara datei durabilitatii minimale.

–         biscuiti cu crema expirati de 50 zile.

–         faina alba Dobrogea cu data durabilitatii minimale depasita.

 

Ciocolata si produse din cacao cu data durabilitatii minimale depasita:

Ciocolata si produse din ciocolata (tableta Novatini, ciocolata Gold, menaj, bomboane de ciocolata cu lapte si interior pufos – desert Milka, bomboane Toffifee, ciocolata Appeal) cu data durabilitatii minimale depasita cu perioade cuprinse intre 3 zile si 5 luni.

 

Iata ce informatii trebuie sa contina eticheta oualor:

 categoria de calitate– A;

 

categoria de greutate:

XL – foarte mare: greutate mai mare sau egala cu 73 g;

L – mare: greutate mai mare sau egala cu 63 g si mai mica de 73 g;

M – mediu: greutate mai mare sau egala cu 53 g si mai mica de 63 g;

S – mic: greutate mai mica de 53 g.

Metoda de crestere a gainilor:

0 – oua de gaini crescute in are liber cu hrana biologica;

1 – oua de gaini crescute in aer liber;

2 – oua de gaini crescute in hale la sol;

3 – oua de gaini crescute in baterii;

O explicatie a semnificatiei codului producatorului

Data de valabilitate minima.

0 2265

Se apropie Pastele, tu te pregatesti de o minivacanta binemeritata. Vei pleca trei zile din oras la munte sau poate chiar in strainatate. Dar ştii să-ţi faci bagajele în aşa fel încât să nu uiţi nimic acasă? Mimi iti da câteva sfaturi utile pe care ar fi bine să le respecţi indiferent de locul în care îţi vei petrece vacanţa. Ascult-o pe Mimi!

 

In ce zona vei pleca?

Odată cu apropierea vacantei de Paste,te gândeşti la zona în care vei pleca. Daca pleci la munte, cele mai importante lucruri pe care trebuie să le iei cu tine sunt hainele groase, bocancii şi umbrela. Totusi, nu suntem in plina vara, iar vremea capricioasa ar putea sa-ti dea mari batai de cap si sa-ti strice concediul. Cu cateva zile inainte, urmareste starea vremii.

Câte zile de concediu ai?

Este foarte important să ştii dinainte câte zile vei petrece în concediu. În acest fel, vei şti exact ce anume trebuie să împachetezi şi câte perechi de haine să iei cu tine. De exemplu, pentru un concediu de cinci zile, ai nevoie de 5 tricouri, 2 perechi de pantaloni, două, trei fuste sau rochii, lenjerie intimă pentru cinci zile, o pereche de pantofi şi una de adidaşi. Nu uita insa de hainele mai groase.

Pleci într-o zonă aglomerată sau pustie?

Dacă te duci într-o staţiune, poţi cumpăra de acolo pastă de dinţi, săpun, beţişoare de urechi, şampon şi medicamente în caz de urgenţă. Dacă nu, trebuie să le iei de acasă. Pentru a nu uita nimic, adună toate produsele de igienă într-o pungă şi ţine-le pe toate la un loc.

Mergi cu cortul?

Desi inca nu este vreme potrivita pentru a merge cu cortul, multe persoane aleg natura. Dacă mergi cu cortul nu uita să iei: izopren, sac de dormit, ciocan pentru bătut cuiele, lanternă, o folie mare de plastic, în cazul în care plouă torenţial, iar apa ar putea trece prin cort.

Fă o listă!

După ce te-ai hotărât unde mergi şi cât stai, întocmeşte o listă cu ce anume  trebuie să iei la tine.

–         Haine: În funcţie de zona în care-ţi vei petrece concediul trebuie să iei haine subţiri sau haine groase şi lenjerie intimă.

–         Încălţăminte: în funcţie de locul în care mergi poţi lua: bocanci, sandale, adidaşi sau tenişi.

–         Accesorii: ochelari de soare, umbrelă, pălărie de soare, şapcă, eşarfă, papuci de casă, o geantă de umăr sau borsetă.

–         Obiecte de igienă personală: pastă de dinţi, periuţe de dinţi, săpun, gel de duş, prosoape, deodorant, şampon, aparat de ras, loţiune după ras şi spumă pentru ras, unghieră, forfecuţă.

–         Trusa cu medicamente: trusa trebuie să conţină medicamente pentru situaţii de urgenţă: calmante, antiinflamatoare, tifon, vată, spirt, apă oxigenată, comprese.

–         Alte obiecte: prosop de baie, telefon, încărcător de telefon, feon, laptop, MP3 Player, cititor de card, baterii, acumulatori, lanternă.

0 896

Am intrat in Postul Pastelui si, timp de 40 de zile, va trebui sa ne abtinem de la carne, lapte, oua si branzeturi. Dar asta nu inseamna ca ne vom infometa. Dimpotriva. Exista o gramada de retete culinare pe care le poti prepara in aceasta perioada folosind doar legume. Mimi a gasit pentru tine cateva preparate super gustoase, iar acum iti spune si tie ce-ai putea sa gatesti in aceasta perioada. Ascult-o pe Mimi!  

 

Chiftelute de post

Ingrediente: 500 grame fasole boabe, 100 grame orez, o felie de paine, 2 bucati ceapa, 3-4 catei de usturoi, un morcov, o legatura de patrunjel, cimbru, sare, ulei, piper, faina.

Mod de preparare: Se lasa fasolea de cu seara la inmuiat, iar a doua zi se pune la fiert cu un praf de sare. Se lasa sa dea in clocot si se arunca prima apa. Apoi, se pune din nou la fiert. Se curata morcovul, patrunjelul si ceapa. Se dau prin razatoarea mare si se adauga in oala in care fierbe fasolea, impreuna cu putina sare. Intre timp, se pune la fiert si orezul, dar intr-o cratita separata, iar felia de paine se inmoaie in apa rece.

Cand fasolea este fiarta, se scurge bine de zeama si se toaca la masina de tocat impreuna cu felia de paine, orezul fiert, morcovul, ceapa, usturoiul pisat, patrunjelul tocat si cimbrul. Se framanta bine compozitia si se formeaza chiftelute. Acestea se tavalesc prin faina si se prajesc in ulei incins.

 

Salata asortata

Ingrediente: 2 salate verzi, 2,3 gulii, 3 castraveti, o legatura de ridichi, o ceapa, ulei de masline, zeama de lamaie, sare, piper.

Mod de preparare: se spala salata si se taie fideluta. Castravetii si ridichiile se spala, se curata si se taie felii subtiri. Guliile se curata si se dau prin razatoarea mare. Ceapa se taie solzisori si se amesteca cu toate celelalte ingrediente. Se adauga uleiul, zeama de lamaie sarea si piperul.

 

 

Macaroane cu nuca

Ingrediente: 250 grame paste, 300 grame miez de nuca tocata, 200 de grame de zahar, un pliculet de zahar vanilat, esenta de rom.

Mod de preparare: Pregateste pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa ce au fiert, le strecori, le treci prin apa rece si le amesteci cu nuca, zaharul, zaharul vanilat si esenta de rom.

 

 

 

Ghiveci de legume

Ingrediente: 6 cartofi taiati cuburi, 2 morcovi taiati rondele, 2 ardei grasi taiati rondele, o vanata taiata cuburi, 3 cepe taiate marunt, 250 ml. suc de rosii, 100 ml ulei, 150 grame de mazare, 150 de grame fasole verde, 1 mar taiat cuburi, 3,4 catei de usturoi, sare, piper, foi de dafin, o legatura de patrunjel taiata marunt.

Mod de preparare: Uleiul se pune intr-o cratita mai mare, iar apoi se aduga ceapa, morcovul, ardeii si se calesc pe foc mic 3-4 minute. Apoi, se pun cartofii si se mai lasa 5 minute. Se adauga restul legumelor, apa, se amesteca bine si se acopera cratita cu un capac. Mancarea se lasa pe foc 30 de minute. Cand e nevoie se mai completeaza cu apa. Dupa ce legumele s-au patruns, se adauga sucul de rosii si usturoiul taiat marunt. Cratita se da apoi la cuptor pentru 25 de minute, la foc mic. Este gata cand sosul a scazut suficient.