Tags Posts tagged with "placita"

placita

0 2716

Ți-e poftă de-o plăcintă aburindă învelită în foi crocante, delicioase? Ai putea încerca plăcita de brânză fiartă în lapte, o rețetă simplă și ușor de preparat cu care sigur îți vei încânta invitații ce-ar putea veni la masă. Mimi îți spune ce ai de făcut! Ascult-o pe Mimi!

 

Reţeta face parte din proiectul “Descoperă tradiţiile culinare româneşti” derulat de agenţia de relaţii publice, Russenart Communications în parteneriat cu brandul  Arpis. Rețeta ”Placintă de brânză fiartă în lapte” a fost oferită și preparată de Mariana Robescu, Food Editor in Chief Revista Pap Tot. Din luna martie, derularea activităților din cadrul proiectului de responsabilitate socială se realizează cu sprijinul partenerului principal al proiectului, brandul premium Arpis, lansat în 1992. Portofoliul de produse Arpis conține făină de mălai, făină din grâu, griș, oțet, ulei etc.

 

Ingrediente pentru foile de plăcintă

  • 500 g făină albă
  • 1 pahar apă călduță
  • 4 linguri ulei
  • 1 lingură oțet
  • 1 linguriță sare

Mod de preparare al foilor de plăcintă

Se pune făina într-un vas, se face o adâncitură în mijloc, se pune uleiul Arpis, apa călduță, oțetul și sarea. Se amestecă cu lingura, încorporând treptat din făină după care se frământă aluatul cu mâna. Se acoperă și se lasă, la loc cald, circa 15 minute. Se împarte aluatul în mai multe bucăți care se întind în foi subțiri și se folosesc la pregătirea plăcintei.

Ingrediente pentru plăcinta cu brânză fiartă în lapte

  • 12 foi de plăcintă (proaspăt pregatite sau congelate)
  • 1 kg telemea de vacă
  • 1 l lapte
  • 5 ouă
  • 3 linguri smântână
  • unt sau ulei pentru uns tava
Mod de preparare a plăcintei

Se rade brânza într-un lighenaș și se adaugă ouăle și smântâna. Se omogenizează bine. Se pot folosi mai multe resturi de branză.  Se unge tava cu unt sau cu ulei, se așază 4 foi de placintă și se adaugă jumătate din cantitatea ded brânză. Se întinde bine. Se așază alte 4 foi și se întinde restul de brânza. La final se pun alte 4 foi și se toarnă litrul de lapte deasupra. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit pentru o ora și jumătate la foc mic.  Se scoate tava și se acoperă cu un prosop curat de bucătărie un sfert de oră. Se servește caldă. Se pune și puțină smântână deasupra. Este bună și rece.

 

Din secretele bucătarului

–         Dacă brânza este foarte sărată, se ține o oră în apă rece.

–         Se pot folosi foi de placintă congelate, cumpărate.

–         Foile de plăcintă congelate se lasă la dezghețat în frigider.