kurtmann.ro
Tags Posts tagged with "reteta chinezeasca"

reteta chinezeasca

0 2034

Este o reţetă chinezească dificil de preparat acasă, deoarece nu toată lumea dispune de ustensilele de bucătărie necesare. Raţa Peking se savurează cel mai bine în cadrul unui restaurant cu specific chinezesc. Este delicioasă, deşi nu este foarte bogată din punct de vedere al ingredientelor. Mimi îţi spune cum se prepară ca la carte! Ascult-o pe Mimi!

 

Reţeta face parte din programul de educaţie culinară “50 de săptămâni în bucătăriile lumii” derulat de agenţia de relaţii publice Russenart Communications în parteneriat cu brandul Arpis. În aprilie, restaurantul partener al proiectului a fost Nan Jing.

Ingrediente:

1 raţă, glucoză, foi de aluat din făină Arpis sau din făină de orez, castravete, ceapă, sos Peking

Mod de preparare:

Raţa curăţată se suspend în cârlige de inox la curent de aer câteva minute. Se suflă aer sub presiune subcutanată pentru a se desprinde pielea şi grăsimea de carne. Se lasă la scurs şi la zvântat, la frigider, timp de 6 ore. Se unge cu glucoză şi se usucă din nou la jet de aer, între 2-3 ore. După acest interval de timp, se suspendă în cârlige de inox şi se pune în cuptorul încălzit la 200 de grade, timp de 45 de minute, pentru a se elimina surplusul de grăsime. Raţa este suficient gătită în momentul în care capătă o culoare brun închis. Ceapa se taie julien, iar castraveţii se feliază subţire.

 

Mod de servire:

În cadrul restaurantului Nan Jing, situat în incinta Hotelului Minerva, operaţiunea de tranşare a raţei gătite, în felii subţiri, are loc la masă, în faţa clientului. Foile de aluat se ung cu sosul Peking peste care se adaugă câteva făşii de ceapă, castravete şi câteva felii de carne de raţă, iar la sfârşit se rulează.

 Partenerul principal

Partenerul principal al programului de educaţie culinară „50 de săptămâni în bucătăriile lumii” este brandul premium Arpis, lansat în 1992. Portofoliul de produse Arpis conţine făină de mălai, făină de grâu, griş, oţet balsamic, ulei de porumb, ulei de măsline etc.

Restaurantul gazdă

În aprilie, programul de educaţie culinară este sprijinit de restaurantul chinezesc Nan Jing. În 1980, în urma unei vizite a lui Nicolae Ceauşescu în China, a fost inaugurat restaurantul Nan Jing, primul restaurant chinezesc în România. Cei patru bucătari chinezi special trimişi din China la solicitarea expresă a lui Nicolae Ceauşescu pentru a deschide restaurantul Nan Jing, au instruit prima generaţie de bucătari români specializaţi în bucatele care încă sunt pregătite şi servite în cadrul restaurantului. Până în 1996, restaurantul Nan Jing a fost unicul restaurant chinezesc atât din Bucureşti cât şi din întreaga ţară. Unii dintre ospătarii şi bucătarii care în 1980 erau tineri angajaţi ai acestui local de elită încă lucrează în restaurant. Conduşi de Yong, şeful chinez, personalul restaurantului este la dispoziţia clienţilor pentru a transforma fiecare vizită în momente plăcute de relaxare.

Nan Jing, primul restaurant chinezesc în România, este în topul preferinţelor bucureştenilor încă din 1980 şi a primit, de-a lungul timpului, numeroase aprecieri şi recomandări pentru preparatele şi servirea de calitate. Având reputaţia unui local de elită, Nan Jing este vizitat frecvent de numeroase personalităţi.

0 1397

Un desert delicios, tradițional chinezesc, ce-ți va lăsa gura apă și cu care îți vei impresiona invitații la masă! Banana în caramel este o rețetă simplă, care se prepară rapid, fără a avea nevoie de multe ingrediente. Iar rezultatul este unul spectaculos! Mimi îți spune ce ai de făcut! Ascult-o pe Mimi!

 

Reţeta face parte din programul de educaţie culinară „50 de săptămâni în bucătăriile lumii” derulat de agenţia de relaţii pubice Russenart Communications în parteneriat cu brandul Arpis. În aprilie, restaurantul partener al proiectului este Nan Jing. Reţeta chinezească a fost oferită şi preparată de restaurantul Nan Jing şi poate fi degustată zilnic în cadrul restaurantului din Str. Gheorghe Manu nr.2-4, sector 1, în incinta Hotelului Minerva, Bucureşti.

Ingrediente:

1 banană, 4 linguri de făină Arpis, 1 vârf de linguriță de sare, zahăr, 2 căni ulei Arpis, coniac superior

 

Mod de preparare:

Uleiul Arpis se pune la încins în wok. Separat, într-un bol, se amestecă făina cu apa și se adaugă sarea. Banana curățată și tăiată în bucăți se trece prin făină Arpis și se pune la prăjit în uleiul încins. Într-un alt wok se pune zahărul și puțină apă. Se lasă pe foc până când apa începe să fiarbă și să scadă. Când zahărul începe să se caramelizeze se adaugă bucățile de banană prăjite și se amestecă pentru ca acestea să fie acoperite uniform. Se servesc stropite cu coniac.

Partenerul principal

Partenerul principal al programului de educaţie culinară „50 de săptămâni în bucătăriile lumii” este brandul premium Arpis, lansat în 1992. Portofoliul de produse Arpis conţine făină de mălai, făină de grâu, griş, oţet balsamic, ulei de porumb, ulei de măsline etc.

Restaurantul gazdă

În aprilie, programul de educaţie culinară este sprijinit de restaurantul chinezesc Nan Jing. În 1980, în urma unei vizite a lui Nicolae Ceauşescu în China, a fost inaugurat restaurantul Nan Jing, primul restaurant chinezesc în România. Cei patru bucătari chinezi special trimişi din China la solicitarea expresă a lui Nicolae Ceauşescu pentru a deschide restaurantul Nan Jing, au instruit prima generaţie de bucătari români specializaţi în bucatele care încă sunt pregătite şi servite în cadrul restaurantului. Până în 1996, restaurantul Nan Jing a fost unicul restaurant chinezesc atât din Bucureşti cât şi din întreaga ţară. Unii dintre ospătarii şi bucătarii care în 1980 erau tineri angajaţi ai acestui local de elită încă lucrează în restaurant. Conduşi de Yong, şeful chinez, personalul restaurantului este la dispoziţia clienţilor pentru a transforma fiecare vizită în momente plăcute de relaxare.

Nan Jing, primul restaurant chinezesc în România, este în topul preferinţelor bucureştenilor încă din 1980 şi a primit, de-a lungul timpului, numeroase aprecieri şi recomandări pentru preparatele şi servirea de calitate. Având reputaţia unui local de elită, Nan Jing este vizitat frecvent de numeroase personalităţi.

0 1117

Românii apreciază foarte mult mâncarea chinezească, atât de mult încât încercăm s-o preparăm chiar acasă la noi. Dar nici o reţetă nu se va compara cu cea originală, pregătiră într-un restaurant. Însă, dacă vrei să mai diversifici meniul şi ai şi ingredientele necesare, poţi încerca să pregăteşti câteva porţii de creveţi şi calamari cu legume. Mimi îţi spune ce ai de făcut! Ascult-o pe Mimi!

Reţeta face parte din programul de educaţie culinară „50 de săptămâni în bucătăriile lumii” derulat de agenţia de relaţii pubice Russenart Communications în parteneriat cu brandul Arpis. În aprilie, restaurantul partener al proiectului este Nan Jing.

Reţeta chinezească a fost oferită şi preparată de restaurantul Nan Jing şi poate fi degustată zilnic în cadrul restaurantului din Str. Gheorghe Manu nr.2-4, sector 1, în incinta Hotelului Minerva, Bucureşti.

Ingrediente:

4 bucăţi creveţi, 2 bucăţi calamar, 50 g brocoli, 50 g morcovi, 50 g conopidă, 2 bucăţi de urechi de lemn, 3 ciuperci aromate, un sfert de ardei, sare, zahăr, amestec de condimente după gust, 2 linguri de vin de orez, jumătate de linguriţă de ghimbir tocat, ulei Arpis, supă de legume, usturoi şi amidon.

 

Mod de preparare:

Într-un woc se pune apă, iar când aceasta dă în clocot se adaugă calamarul, creveţii şi restul ingredientelor (mai puţin ghimbirul, usturoiul şi oțetul de orez) se lasă pe foc, iar apoi se pun la scurs. Într-un alt woc se adaugă câteva picături de ulei Arpis, se pune la călit ghimbirul tocat mărunt, usturoiul şi se adaugă oţetul de orez. Se pune apoi supa de legume şi se leagă cu amidon. La sfârşit, se adaugă zahărul, sarea, piperul şi alte amestecuri de condimente, după gust.

Partenerul principal

Partenerul principal al programului de educaţie culinară „50 de săptămâni în bucătăriile lumii” este brandul premium Arpis, lansat în 1992. Portofoliul de produse Arpis conţine făină de mălai, făină de grâu, griş, oţet balsamic, ulei de porumb, ulei de măsline etc.

Restaurantul gazdă

În aprilie, programul de educaţie culinară este sprijinit de restaurantul chinezesc Nan Jing. În 1980, în urma unei vizite a lui Nicolae Ceauşescu în China, a fost inaugurat restaurantul Nan Jing, primul restaurant chinezesc în România. Cei patru bucătari chinezi special trimişi din China la solicitarea expresă a lui Nicolae Ceauşescu pentru a deschide restaurantul Nan Jing, au instruit prima generaţie de bucătari români specializaţi în bucatele care încă sunt pregătite şi servite în cadrul restaurantului. Până în 1996, restaurantul Nan Jing a fost unicul restaurant chinezesc atât din Bucureşti cât şi din întreaga ţară. Unii dintre ospătarii şi bucătarii care în 1980 erau tineri angajaţi ai acestui local de elită încă lucrează în restaurant. Conduşi de Yong, şeful chinez, personalul restaurantului este la dispoziţia clienţilor pentru a transforma fiecare vizită în momente plăcute de relaxare.

Nan Jing, primul restaurant chinezesc în România, este în topul preferinţelor bucureştenilor încă din 1980 şi a primit, de-a lungul timpului, numeroase aprecieri şi recomandări pentru preparatele şi servirea de calitate. Având reputaţia unui local de elită, Nan Jing este vizitat frecvent de numeroase personalităţi.